05/10/2023

Asian Gin:以季節、自然、花果為靈感,4款值得品嘗的亞洲氈酒!

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  • 蕭國仁 Henry SIU

    蕭國仁 Henry SIU

    男人執迷經典之物,看似風花雪月,但往往源於一份對匠心獨運的崇敬之情。曾任職時尚雜誌包括《Esquire》、《The Good Life》、《Revolution》等編輯部管理層多年,現為CRU媒體集團顧問,旗下媒體包括《威士忌雜誌》(Whisky Magazine)(港澳版)。對於經典傳承同樣執迷的筆者,希望從一杯好酒開始,與你一同分享這份經典情結。

    IG: @henrysiux

    玩味誌

    逢週四更新

#3 和風六元素:Roku Gin

 

 

  東方威士忌王國的美譽不徑自走,全因日本以匠心製作的烈酒卻實令世人為之驚艷。乘勝追擊,同時也是充份利用廠房設施的合理考量,一眾烈酒也是應運而生。像這款獨特Gin正是為了因應市場對於有著獨特香氣頂級Gin的需求而生,同時也是三得利集團回應市場對於日本製品的愛好的小舉動。

 

  如果你稍懂日文的話,大概會知道,ROKU在日文裏代表著「六」,六(ROKU)使用了6種經典的日本植物:櫻花、櫻花葉、日本柚子皮、煎茶、玉露,日本山椒;這些植物都是順應四季時序,在植物最盛開的時候採收並擷取其中的精華及香氣,經過日本大阪三得利烈酒廠的日本琴酒工藝師浸製、蒸餾、最後調和而成。「六(ROKU)」是Gin工藝師純熟精確掌握各種原料,以及專注在製程上的細節所誕生的絕美Gin。

 

  六(ROKU)的細緻是透過6種獨特的日本植物、以及8種經典琴酒材料所表現出來的均衡風味。而要數在六(ROKU)製程中最獨特的地方的話,那應該就是為了擷取這6種日本植物最精華的風味,工藝師選用了不一樣的壺式蒸餾器分批蒸餾,而這樣的努力也為這層次豐富的琴酒帶來如絲般細緻平衡的口感。

 

  日本匠人精神對於細節的極致專注也展現在瓶身上,六(ROKU)的瓶身以六角形狀呈現,代表了使用的6種日本植物,同時,也將植物的樣貌以浮凋的形式呈現在6個面上;瓶標則以漢字「六」印製在傳統和紙上,細緻地加上燙金六角戳章。

 

#4 四季之美:KI NO BI GO

 

 

  KI NO BI GO 採用與「季之美」完全相同的 11 種草本植物及辛香料,分成「六大元素」的獨立蒸餾,唯獨基本元素中的檜木片。替換上紅松木(赤松)。

 

  五週年「GO」限定標籤為數字「5」的日本漢語發音,予以「四季之美」,畫龍點睛的瓶身燙金,由 1711 年成立,歷史悠久的 HORIKIN 堀金箔粉製造,配合傳奇唐紙樣式圖案,典雅奢華。「GO」限量系列秉承一貫風格,結合日本傳統美學與氈酒工藝,由白米精製,輔以柚子、生薑和宇治玉露煎茶等草本植物,並在屢獲殊榮的配方加以改良,將基礎元素的檜木片替換上紅松木(赤松)木片。源於古城歷史文化的「GO」全數在京都蒸餾廠總部手工製作,工匠技藝盡在醇厚風味。

 

  聞香甜美、複雜、果味濃郁。以清爽利落的柚子開始,伴隨辛辣感滿滿的山椒,混合著青草和白巧克力的馥郁,層次鮮明卻保留玉露煎茶的醇厚。入口甘甜,緊接山椒的輕辛辣,赤松木質與豐富的柑橘味互相碰撞,複雜而不失平衡。餘韻帶檸檬和生薑味,以及赤松和灌木的青香。

 

 

 

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