生活是一種選擇，選擇過甚麼樣的生活，過得平庸或者轟烈都由自己掌控。出發之前有句說話很打動她，就是「lf you never go, you’ll never know.」就是說世界有許多可能性，「我現在打算到英國做老闆開店，其實是因為我一個機緣巧合下當上廚師，我才有這樣的想法。如果我沒有去過何文田坐車到新加坡，我未必會再有信心行得更遠。」

460日的旅行，行裝越輕便越好，Catharine 隨身攜帶朋友在英女皇後花園撿到的四葉草，喻意幸運、旅途順利。

　　過著日復一日、年復一年的生活，期待著週六、日的假期，一刻喘息的空間，看花開花落並不會接觸到這些可能性。先有第一步，走出自己的舒適區去接觸新事物，下一步的步伐就更見清晰，有新的啟發，告訴你可以走一條跟你以往與別不同的路。