白蘭花 X Panna Cotta：在家調製酒吧級雪糕雞尾酒，為抗疫生活加一點微醺甜美

TEXT:Charlotte Tsui

07/08/2020

　　疫情下，許久沒有約朋友外出享受美食，更不用提與閨密小酌一杯、吐露心事了。我們唯有將對飲食的渴望在家中廚房重現，像400次咖啡、1,000次梳乎厘和Mini Pancake，既好玩亦容易在家試做；不過若想試到如五星級酒吧調製的雞尾酒，又談何容易呢。本地氈酒釀造者Kit Cheung ，就用自家蒸餾的白蘭花氈酒融合MÖVENPICK 雪糕做出口感細膩、和諧的白蘭花加意式奶凍味的調酒（Perfume Cotta），並分享酒譜，讓大家在疫情中可以在家享受調酒樂趣兼嘗到清香透心涼飲品，為苦悶的抗疫生活添加一點微醺甜美。

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本地氈酒白蘭樹下

　　每到夏日，街頭巷口總會有婆婆擺著地攤賣白蘭花，一股清新、獨特的香味隔著一條街都能聞到。本地氈酒品牌「白蘭樹下」的始創人Kit Leung認為這就是香港的味道。白蘭樹下是他最先將氈酒技術引入後，所創立本地的品牌；既然是本地品牌，Kit想釀造出融合本地味道的氈酒。這款氈酒含有13種材料，其中不乏我們熟悉的元素，最主要是大埔林村栽種的白蘭花，另外還有來自本地老字號的檀香、陳皮和龍井等等，讓人從酒味中品味多層次的香港風味。

白蘭樹下；$728/500ml

白蘭樹下

網站：按這裡

購買點：網站，酒吧

白蘭花Panna Cotta雞尾酒Recipe請看下頁

白蘭樹下 X MÖVENPICK® Perfume Cotta雞尾酒

　　Kit在創辦白蘭樹下之前，於香港及歐洲各地擁有超過15年專業調酒及酒吧經驗，從歐洲回流後，更在香港創立自己的調酒學校。今次教大家調製的Perfume Cotta以他自家製的白蘭花氈酒和MÖVENPICK®意式奶凍味的雪糕為主材料，草本清香的氈酒，加上奶香甜美的意式奶凍雪糕，可以想像充滿甜香，口感濃厚順滑。想像在炎炎夏日晚上，品嘗這款甜品雞尾酒，讓空氣中洋溢著白蘭花的香氣，一口雪糕加一口酒，比起以往在酒吧小酌更有生活質感。

材料：

1 球 MÖVENPICK® 意大利奶凍雪糕

10 毫升「白蘭樹下」氈酒

10 毫升意大利佛手柑利口酒

5 毫升檸檬汁

榛子忌廉

可食用花（裝飾用）適量

朱古力碎/可可粉適量

製作：

　　STEP1：事先將雞尾酒的杯子放於雪櫃，冰凍的杯子讓雪糕雞尾酒更冰涼之餘，形態可保持得更持久。

　　STEP2：將「白蘭樹下」氈酒、意大利佛手柑利口酒、檸檬汁和冰塊倒入手搖杯，將其混合。若家中沒有手搖杯，亦可以倒入杯中攪拌10至20秒。攪拌後，隔走未融化的冰塊，將酒倒入高腳杯中。

　　STEP3：舀一球MÖVENPICK® 意大利奶凍雪糕，放於杯中。

　　STEP4：MÖVENPICK雪糕店使用「白蘭樹下」及榛子浸忌廉，在家中自製使用榛子味忌廉代替，亦可。

　　STEP5：最後，在雞尾酒上加上朱古力碎/可可粉和食用花作裝飾。

MÖVENPICK雪糕店8月限定雞尾酒

　　在家中試完這款Perfume Cotta還不夠喉？想小酌一杯也未必要夜晚在酒吧，MÖVENPICK雪糕店8月將推出3款聯乘「白蘭樹下」氈酒的雞尾酒系列，除了這款Perfume Cotta，還有酒意芒果雪糕沙冰Frozen 79和雪糕Gin Tonic，同樣具備甜品般的味道、清香的酒味和高級酒吧的賣相！另外，8月22日在太古坊限定店會舉辦快閃活動，型男創辦人Kit會親身示範調製這3款雪糕雞尾酒，有興趣的人士不妨前去品嘗，順便偷偷師。