Purify Your Mind：入住隱秘的高棉風格酒店，在度假中來趟神秘之旅

TEXT:Helena HauPHOTO:Helena Hau/ Belmond

21/02/2019

　　飽受歷史洗禮的柬埔寨充滿著濃厚的文化氣息，聞名的高棉帝國文化、建築和樸素的人文風情，都讓人不知不覺沉醉於此處。有人說，它是一個洗滌心靈、重拾平靜的地方。若有個短假期、又想來趟放鬆心靈的文化之旅，這裡確實是不錯的選擇。

　　今次到訪柬埔寨，入住了位於暹粒市中心的Belmond La Résidence d'Angkor，它距離吳哥窟不太遠，附近亦文化博物館。酒店亦貼心提供了一系列的文化體驗，讓你在度假中亦可深入感受當地文化。

　　柬埔寨Belmond La Résidence d'Angkor位於暹粒市中心的暹粒河畔旁，附近十分熱鬧。到訪吳哥博物館、吳哥夜市、Pub Street等地，步行約十分鐘。酒店的大門不太起眼，但當步入酒店，穿過木橋，則是另一種感受。酒店延傳統高棉建築風格，以木製為主的建築物被一大片植物包圍，綠樹成蔭；池塘裡，種植著不同品種的荷花，就猶如熱鬧繁華市中心裡的一片寧靜綠洲。

　　步入大堂，兩幅頗大的當代畫作懸掛在廳堂的上方，鮮豔的顏色在深沉的木式建築裡，添上一絲現代感。細問之下，原來是比利時藝術家Christian Develter的作品。他用色大膽、鮮豔，畫筆下的人臉上總帶著一些特別的線條。在接下來的幾天裡，有幸參觀了他於柬埔寨的工作室，追問之下才知那不是普通的線條，待下一篇文章再和大家詳細介紹吧。除了這兩幅油畫，酒店裡還有大大小小的藝術品、工藝品和傳統高棉文化的神話雕塑等，充滿不少人文氣息和藝術感。柬埔寨人亦十分熱情有禮，在你步入酒店一刻，便會遞上濕毛巾和飲品，讓你小休片刻。

　　這個是貓舍，Shadow和Ross是酒店內的長期住客，有時還會帶「朋友」來玩。

　　酒店房的設計多以木為主，簡約舒服。房間與浴室呈半開放式，感覺十分開陽。落地玻璃大窗後，就是一個小露台，直望便可以見到被綠樹包圍的泳池。剛開始，有些擔心這麼多植物會很惹蚊，但原來是白擔心了，酒店飼養了一種蛙，專吃蚊子。這裡的總經理Samuel說，當地人很聰明，有自己的辦法驅蚊，且不需要噴大量的殺蟲水。

　　酒店的Circle餐廳旁有個蓮花池，看著荷葉蓮花、感受清晨陽光享用你的早餐，相信這一天會充滿能量。而另一間Ember餐廳就有個outdoor的廚房，喜歡的話可以看著大廚為你精心準備當地的特色食物。若想小酌兩杯，可移步至二樓的Martini Bar，在那你可享用到一系列的Martini和特調的雞尾酒，同時亦提供雪茄menu。

酒店的Circle餐廳

地下是Ember餐廳，沿著樓梯上到二樓則是Martini Bar

Martini Bar

　　酒店除環境舒適、員工親切外，編者更喜歡酒店為住客提供的一系列探索活動，無論是在酒店內還是外，都能讓你在度假中深入探索和感受當地文化。

一探高棉帝國的故事，於吳哥窟祕境野餐

　　對宏偉的高棉帝國有興趣的你，可以參加酒店提供的活動—「Uncover the endless treasures of Angkor」，選擇適合自己的時間和形式，到時會有車和導遊帶你避開人潮，發掘吳哥窟的美。那天在導遊的帶領下，由較少人的入口進入吳哥窟看日出，只可惜天氣不算太好，沒看到日出。正是失望之際，卻見微亮的天邊有道彩虹，當下感覺非常寧靜舒適。隨後，導遊還會一一和你訴說藏在吳哥窟的故事，細至古老雕塑的神話傳說、大至高牆上的浮雕故事，讓你更容易了解這個高棉帝國。但想要深入認識吳哥窟，一天的時間其實並不足夠。在一輪導賞後，酒店安排了在吳哥窟的周遭，一處祕境進行野餐，享受靜謐一刻。

乘搭tuk-tuk，來一趟柬埔寨「Mystery Dine Around」

　　喜歡刺激和美食的你，就別錯過「Mystery Dine Around」。顧名思義，就是在不同的地方尋找美食。但驚喜的是，你將會乘搭tuk-tuk到不同餐廳完成一個「完整的晚餐」，包括前菜、主菜、甜品，最後再小酌一杯。而餐廳和地方是不會預先知道的，所以整個行程都充滿了神秘感。

　　當晚在酒店的Martini Bar喝了杯餐前酒，吃過些許小吃和前菜後，便乘搭tuk-tuk出發至第一間餐廳。Spoons是EGBOK社會企業的一間餐廳，為當地弱勢青年提供職業培訓和實習機會，讓他們更容易進入餐飲或酒店行業，而餐廳的收入亦會回饋至學生身上。今次個Main course以雞、魚和海鮮為主，加以當地的特色香料烹飪，味道很香甜。有機會到訪暹粒的你們，不妨去試試。

　　完成主菜後，便乘坐tuk-tuk去第二間餐廳吃甜品。Mie Café位於夜市的小路上，走進便可見到一棟木式建築和花園，環境寧靜、古色古香。這間餐廳在柬埔寨的評價很不錯，亦曾被評為Asia's 50 Best Restaurants。坐下品嚐了幾款甜品，其中心太軟配雪糕是編者認為最難忘的。手工雪糕味道不會過甜，加上外脆內軟的心太軟，一起入口，溫熱的朱古力將雪糕融化，口感和味道都十分不錯。

　　最後一站就來到位於Pub Street的Miss Wong Cocktail Bar。以大紅色為主調的設計十分獨特、有格調，大紅燈籠和舊式海報的點綴下透著一絲老上海、夜上海的味道。由裝潢、小擺件到餐牌的設計都十分有心思。餐廳除了一系列的特色雞尾酒外，亦有中式點心、火鍋提供，不過吃到最後一站，當然是喝上兩杯劃上完美句號。

Spoons

地址 | # 0142, Pave Road, Wat Damnak Sangkat Salakamrouk Siem Reap, Cambodia

電話 | +855 (0)76 277 6667

Mie Café

地址 | #0085, Phum Treng Khum Slorgram Siem Reap Cambodia

電話 | +855 12 791 371

Miss Wong Cocktail Bar

地址 | The Lane, Siem Reap Cambodia

電話 | +855 (0) 924 283 32

　　就算不外出活動，在酒店裡待上一天也不會覺得浪費。因為除了躺在泳池邊曬曬太陽、看看書外，你一樣可以體驗到地道文化。

感受柬埔寨的宗教文化，讓僧侶為你祈福

　　佛教為柬埔寨的國教，宗教文化氣氛在這裡相當濃厚。除了可在寺廟裡見到僧人外，在酒店同樣可感受僧人為你祈福。這個體驗亦是當地特色，一般會固定在清晨早上，若不想錯過，就要留意時間，別睡過頭了。

和大廚一起下廚，親手烹飪柬埔寨特色菜式

　　喜歡下廚的，花一個悠閒下午隨大廚學習烹飪當地特色菜也是不錯的選擇。新鮮的食材、器皿、爐具都會被準備好，大廚會為你講解材料特色、方法技巧，從旁輔助和你一起完成菜式。今次就嘗試了煮清甜的雞肉雜菇湯、椰汁咖哩魚和捲燒豬肉。由香料種類、需要配料、切菜、下廚、擺盤，師傅都仔細講解，讓你清楚步驟。一場忙碌後，將親手煮的食物放入口一刻，相當滿足。

雞肉雜菇湯，加入了蔬菜、本地香料的湯十分鮮甜。

捲燒豬肉

椰汁咖哩魚

體驗Honey Tasting，嚐清甜芒果味蜂蜜

　　走到酒店的後花園，可見到一個小木屋，裡面豢養著蜜蜂。這次的Honey Tasting就品嚐了數種蜂蜜，有芒果、腰果、龍眼、混合等不同口味，而帶著清甜芒果味的蜂蜜是編者最喜歡的。同時養蜂人亦會介紹蜜蜂採蜜時的一些特性、在蜜蜂採摘不同品種的花蜜後，釀製不同味道的蜂蜜過程等，期間還可品嚐了一系列新鮮的蜂蜜製品。