這個產酒區一定要識：意大利奇楊第Rufina酒

　　意大利的翡冷翠是著名的旅遊熱點，聞名於世，其座落的省份托斯卡納（Tuscany或Toscana）更是意國極度重要的產酒區。很多人都知道奇楊第冠名產區（Chianti DOCG）及Chianti Classico，更高端的Brunello di Montalcino DOCG更是香港很多飲家的愛酒，但Chianti Rufina DOCG其實也是超值之選。早前我喝的2014 Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina Riserva充滿紅莓、草莓、香料如丁香與肉桂，還有一絲絲花香和雲呢拿，酒體、酒精感及複雜度中等，酸度充足，可口易飲。2014年是酒莊Castello di Nipozzano一百五十週年誌慶，酒莊為此特別以金樽包裝慶祝，外型搶鏡，酒味則隨和芳香。

　　Chianti Rufina是一個酒區，不要將之與奇楊第酒莊商號Ruffino Chianti混淆，雖然兩者英文串法相近，卻不是互通的，此文是講解Rufina產區，並非酒莊介紹。Chianti Rufina是奇楊第冠名產區旗下七個分區中面積最小的一個區，地小產量自然較少，香港不時會見到來自這區的酒，但普及度遠不及奇楊第或Chianti Classico。Rufina取名自當地一個位於佛羅倫斯東北面約半小時車程的城鎮，風景寧靜致遠，釀出的酒卻非常高性價比，而Rufina亦可算是奇楊第眾多分區中最負盛名的，主要因為十八世紀時托斯卡納第六公爵科西莫三世公開表揚Chianti Rufina為優質葡萄酒產區，自此聲名大噪。

2014 Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina Riserva充滿紅莓、草莓、香料如丁香與肉桂，還有一絲絲花香和雲呢拿，酒體、酒精感及複雜度中等，酸度充足，非常可口。

　　位於Chianti Rufina的葡萄園都是面向西南，且地勢頗高，葡萄園位於海拔五百米以上的比比皆是，比Chianti Classico平均三百多米明顯高出許多，這裏也是奇楊第多個區分中較少受到地中海氣候影響的地帶。Rufina區內有些莊園甚至把白葡萄栽種於更高如七、八百米地段，晚上山風清涼習習，日夜溫差大，葡萄有悠長的成熟時間，酸度集聚，培養更佳複雜性。不過要留意的是，Chianti Rufina冠名產區生產的是紅酒，雖然法例容許酒中可以勾兌最多一成白葡萄，但酒莊大多只用紅葡萄釀酒。

　　Chianti Rufina的土壤含有很多石頭、泥灰岩土Galestro、石灰岩和一部分黏土，此種獨特的土壤透水度雖高，但有能力在冬天下雨時份存起水分，到乾燥的夏天釋放回需要加速成長的葡萄樹。相比奇楊第的酒，Chianti Rufina多一份複雜性和豐厚度，酒的風格接近Chianti Classico，只是酒體會相對較輕柔，但香氣和果味更為凸出，且骨肉均稱。跟其他奇楊第酒同樣，Rufina葡萄酒主要使用品種桑嬌維賽（Sangiovese），混合其他及本地品種與國際品種如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等。