11/04/2023
中環酒吧高CP Omakase!$1,780食盡18道創意料理:千葉藍鰭吞拿魚配四國流心蛋、法國藍龍蝦蒸蛋、甘香佐賀牛薄燒、淡路島海膽卷
終於來到鐵板燒環節,ODDS的鐵板燒師傅也會帶動氣氛,在「放火」前通知愛打卡的ladies預備手機,鐵板燒開放式廚房馬上成為舞台。日本佐賀和牛色澤粉嫩,大理石紋高貴優雅,薄燒能燒出肉香,同時保留膏脂肉汁,不容易。佐賀牛薄燒入口柔軟腍滑,肉汁鮮香帶甜,給尖舌滿滿的幸福感。
鐵板燒後,來到壽司5貫,別太考究傳統次序,味道比較重要,而且壽司的確再次將高潮帶起。北海道慢煮帶子配海苔醬油,師傅再次發揮其熟成醃漬功力,帶子於低溫慢煮後,以柚子汁醃漬三日兩夜,然後煎香兩邊,再以人手手撕。聽上去,入口難道會像南美ceviche?一點也不像!帶子原始的鮮活鮮甜保留下來,更豐富了層次,而且手撕的口感十分新鮮,加上海苔醬油,很海洋!
壽司還有石川縣甘蝦他他,蝦肉以刀剁碎後,再以昆布醃製一晚,然後塗上蝦醬油,甘甜味美!吞拿魚腩醬油漬、對馬海鰻和淡路島海膽,新鮮甜美,而且壽司飯分量剛好,即使作為尾聲壓軸,也沒有給味蕾肚皮帶來勉強的感覺。
真正作結的還有吸物和水果,整個omakase組合豐富,欣賞師傅對日本食材的運用和配搭。餐廳的嚐味餐單最平每位只是$980起,值得再次支持!
ODDS
地址:中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地下G2號舖
電話:2891 3988
星期一至日:12nn-12mn
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