25/06/2021

Netflix “The Final Table” 星級廚師創作環保餐單!鮮味鱸魚刺身、惹味八爪魚、濃香黑松露蕎麥燴飯!仲有素版選擇!

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  • Saii Lee

    Saii Lee

    用相機拍下美食的姿態,用文字記錄食物的味道,兩者合二為一,和大家分享一段接一段的味覺之旅。

    「世」界味覺之旅

    逢星期四或星期五更新

  Charred octopus – 來到主菜時間,廚師選用來自西澳洲海岸的八爪魚,肉質超柔軟,配上墨西哥辣椒和沙沙醬,成就了一道惹味非常的海鮮菜式。

 

 

  Jackfruit croustillant – 素食餐單主菜由八爪魚換成了大樹菠蘿脆酥,在座朋友都未有試過這樣的配搭,當然萬分期待,一口咬下,酥脆的餅皮跟綿密幼滑的大樹菠蘿餡料十分匹配,與沙沙醬一起放進嘴巴,無論口感、味道都好吃得念念不忘,是近期吃過最美味的素食菜式。

 

 

  侍酒師挑選了一支採用自然農耕法種植葡萄,以天然方式釀製的紅酒 Château le Puy Emilien 2017 來配搭兩款主菜,入口乾身、帶酸度,單寧略重的 Chateau Le Puy 跟惹味的沙沙醬產生化學作用,不錯的組合。

 

 

下頁睇黑松露蕎麥燴飯

 

 

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