18/06/2021
將新加坡風情融入歐陸料理!白胡椒肉骨茶風味烤本地豬肋排、貓山王榴槤雪糕配魚子醬,驚喜滿滿!
“Bak Kut Teh” New Territories Pork Rib – 主菜有兩款,我們兩個人剛好點齊了兩樣,分享著吃。先來以新加坡白胡椒肉骨茶作靈感創作的菜式,Barry 選用本地豬肋排,放入白胡椒湯低溫慢煮,吃時肉質軟嫩可口,胡椒味不誇張,配上以白胡椒炮製的肉汁,好吃得念念不忘,還有碟上的豬心和自家發酵椰菜,同樣不容錯過。
Kagoshima A3 Wagyu Striploin – 另一款主菜選用鹿兒島A3黑毛和牛作主食材,用炭火烤香,配以自家製沙嗲醬,入口軟嫩,調味亦精彩,還有用鹽烤焗的豆薯一樣討喜,旁邊放了一串烤牛舌,帶點咬口,肉味濃郁。
Curry Laksa Rice – 主食是一款以新加坡名物喇沙當主角的喇沙咖喱飯,選用本地花蟹作配料,飯粒以蒟蒻製作,配上香濃惹味的喇沙咖喱汁,味道真心不錯,兩、三口的分量來得剛剛好,再吃的話可能會感覺偏鹹。
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