13/09/2023
京都嵐山必吃名物!嵯峨豆腐湯葉料理:自家製芝麻豆腐、五穀鮮腐皮蓋飯、釜煉蕨餅,細嘗食材原味
豆腐湯葉料理
手桶豆腐皮御膳(手桶くみあげ湯葉御膳,1,720円,約HK$92)包括前菜自家製芝麻豆腐和豆渣、燒物是兩串生麩田樂,一款是艾草味,另一款是芝麻味、主角當然是竹筒裝的自家製豆漿和鮮腐皮、白味噌湯、五穀飯、漬物和甜品。芝麻豆腐濃濃豆香芝麻香,麩田樂口感軟糯,豆漿濃醇順滑,鮮腐皮非常軟嫩,菜式雖然看似清淡,卻是一餐既健康又精緻的料理。
京都勾芡豆腐皮御膳(京湯葉あんかけ御膳,1,720円,約HK$92),套餐菜色大同小異,燒物轉為炸物芝麻豆腐和時令蔬菜天婦羅,五穀飯配鮮腐皮成為蓋飯。炸豆腐外脆內軟滑,口感更豐富。軟滑鮮腐皮伴著有嚼勁的飯粒,真是好下飯。
甜品是自家製蕨餅,使用日本產的本蕨粉,以釜煉製法製成順滑、黏稠、彈牙獨特的口感。據聞嵯峨豆腐 稻的本蕨使用量是日本年產量約三分之一,所以說它是嵐山的名物也不為過。
嵯峨とうふ 稲 / 嵯峨豆腐 稻
本店地址:京都市右京区嵯峨天龍寺造路町19 (Google Maps)
北店地址:京都市右京区嵯峨天龍寺北造路町46-2 (Google Maps)
營業時間:11:00 - 21:00
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