【街市有智慧】網絡街市天后Rainbow姐和十大炒家「街市周」

　　CCTVB星期日晚播出的《街市遊樂團》，專講街市生態，感覺夠本土及地道，我身邊的師奶個個都有追看，包括網絡街市天后Rainbow姐。

 

 

　　Rainbow是本地品牌fresh to go創辦人，她六歲已經要開始洗米煮飯，是《五個小孩的校長》的真人版，天天和街市佬、豬肉佬、賣魚佬打交道，自己也開始做起生意來，在小學炒賣磁石貼。她經常說，自幼家貧書少讀，十七八歲就出國做交換生，回港後就跟住老豆做裝修設計生意，之後半生人從未打過工。

 

 

　　令Rainbow真正踏上創富之路，是八年前搞的fresh to go，這個是香港首創網上買餸電子商貿平台，幾年下來，吸引一輪又一輪的投資者幾千萬元的資金，生意愈做愈大；城中知名企業及連鎖超市均找她合作，包括City’ super、Sogo、領展、海洋公園等等。

 

 

　　「Rainbow，甚麽導致妳搞網上買餸平台？」我問。

 

　　「我熱愛優質簡約生活，自少都是用這個姿態出現，而且毫無父蔭，看看身邊的現代女性、OL，有幾多個識買餸煮餸吖？我爹哋媽咪要工作，六歲開始洗米煮飯，畀兩個細路及全家吃，三餸一湯，任何浪費都比阿媽打到飛起，從少學會節儉，天天反覆思量，如何將剩餘物質、隔夜餸菜弄成另一餐美味菜餚，可能是當年打下的基本功吧。」「而且，我們的原材料全部有機、Traceable、無公害、吃得安心健康，去年推出的坐月前後滋補餐單，深得媽咪信任。」 

 

 

　　「香港有一間做街市管理的上市公司又想找我合作，名叫宏安集團。」「呵呵，1222？我和他們的前身「街市周」也有些淵源。」

 

　　「街市周」是九十年代十大炒家，1997回歸前賣晒啲資產畀1222宏安國際鄧清河，從此退隱加國睇楓葉，佢貴為十大炒家，炒樓炒鋪，資金是來自街市，智慧來自雜貨鋪，「街市周」在未變身成「街市大亨」之前，只是一個小小的「南貨周」。

 

  

　　11歲嗰那年，「街市周」老豆周老闆去賣鹹鴨蛋。淨低間小小的南貨店畀佢。這時，「街市周」的大姐回了大陸，二姐移民去了英國，三哥在澳洲求學，經營南貨店的擔子，自然就落到了他的肩上。嗰陣，一個千載難逢的好機會，竟落到了「街市周」的頭上。有個名叫羅信的英國人，早在20年前就是牛奶Dairy Farm物業部經理。他為了發展香港大坑渣甸山的購物中心，到處搜羅人才。因為聽說「街市周」在經營上很有一套，他主動打電話，約請「街市周」在他新開發的地區發展。

 

 

　　「街市周」想也沒想就答應下來了。「街市周」是個聰明人，他對這裏的商情重新進行了深入的調查，發現這一帶不是開小店的地方，商場愈大愈好辦！他決定，跳出小商店，去承包大商場。他的想法得到了羅信的積極支持。「街市周」包下了雲景道商場，沒有多久，生意就做得十分火。 

　

　　商場的事情一順，他就想去幹更大的事情了。做甚麼好呢？他一時還沒有找到。平時一有空閒，他就在附近的街市上逛來逛去，研究各家商店的經營狀況。他常常在想，為甚麼有的店處於鬧市中心，商業位置很好，卻搞得形象不佳、生意清淡呢？為甚麼有的店落在街頭巷尾，地勢並不好，卻顧客盈門呢？為甚麼有的地段日益繁華，而有的地段總是冷冷清清呢？「街市周」一時也理不出頭緒，就去拜訪行家，請教學者，查閱資料，終於明白了，這些問題中包含著大學問！

 

 

　　他的頭腦中，湧現了Marketing、Branding、裝修審美學、消費心理學、社會學等等嶄新的學識。掌握了這些知識，「街市周」過去的經驗得到了進一步的昇華和提高，如虎添翼，他真的要大幹一場了！ 

 

　　「街市周」做出了一個史無前例的決定：他要承包整條街市！

 

　　他反反覆覆地在他的領地巡查，深入瞭解一家家商店的情況，直到把整條街的商業佈局、市面安排、店家內情都摸個瞭若指掌後，才著手對商人們進行指導。一家小店貨色不錯，可是店門太小，顧客一不在意就過去了。「街市周」讓老闆把店門拓寬，生意果然大有起色。老闆高興得到處宣傳，一道門救活了一個店！一家酒樓廚師手藝高明，可是外觀灰頭土臉，店堂燈光太暗，又冇雅座卡位，所以吃客甚少。按佢的意見重新裝潢後，頓時上了一個大檔次！

 

　　這還是小打小鬧、局部調整，佢心裏早已醞釀著置富花園街的嶄新全景。不久以後，這條街竟魔術一樣地變了模樣，白天亮麗，特色鮮明，廣告林立，夜晚，彩燈繽紛，變化萬千，贏得了附近民眾的一致喝彩。置富花園街市成了香港數一數二的先進街市。

 

　　街市周再接再厲，一鼓作氣又承包下了政府馬鞍山恒耀街市、沙田馬鞍台街市、青衣豐佳街市，又安冷氣，地下唔濕唔滑，師奶Happy，於是乎佢真係成為了街市大亨。「街市周」最厲害一招，就係向賣豬賣菜嘅檔主，一次過收一年租金打過九折畀你，呢啲唔駛利息嘅OPM，就成為佢成為十大炒家嘅本錢。

 

　　台上一分鐘，台下十年功，加拿大暢銷書作者Malcolm Gladwell爆炸頭提出的一萬小時黃金法則，不管是任何的領域，任何創意都得花大量的時間來培養、練習，fresh to go Rainbow姐、「街市周」放在廚房、街市的時間，豈止10000小時？

 

 

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