2021-06-08Text: Ariel Chan, Yan Law, Yoko Cheung

【端午節2021】健康素糉特集！新豬肉糉、IKEA素肉丸糉、韓式泡菜糉，少肥高纖，端午節「自肥」也不怕！

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　　過節吃糭，一顆油香四溢的鹹蛋黃、一啖肉質鬆化的肥豬肉、一口軟糯的糯米，這個組合可想而知有多滋味……不，是有多「肥」！端午糉熱量高、脂肪高人人皆知，但那美味實在令人難以抗拒，近年各大品牌順應潮流推出健康素糉，自此糉不一定是邪惡食物！健康素糉向來以蔬食、豆類作餡，近年口味多元化得多，大廚會以口感、外型都可幾可亂真的植物肉做糉，又有韓國養生素糉應節，健康端午糉一樣選擇多多！

　　年年都吃糭，若是吃膩了傳統肉糭，不如今年來一口輕盈健康素糉，「自肥」也不怕！

1.Green Common︰兩款低脂低熱量素糉！「自肥」之選！

　　端午節又怎會只吃一隻糉咁簡單？幸好不少品牌都推出了健康素食版本的糉，而且味道絕不比傳統的遜色，小編就習慣買一兩款素糉來減一減罪惡感！提到素糉，我最愛Green Common，他們今年就推出了「牛肝菌新肉絲素鹹蛋黃糉」！Green Common用南瓜來仿製糉子中不可或缺的鹹蛋黃，外形非常神似，入口一樣幾可亂真，勝在零膽固醇，食晒全個「蛋黃」都不怕！除了以南瓜製素鹹蛋黃，餡料亦用上OmniPork新肉絲、牛肝菌和板栗，糉子聞起來有陣濃濃的菌香味；傳統的糉子一般只會用糯米，而Green Common就特別加入十穀米和白藜麥，嘗一口，糯米軟糯得來又有咬口，層次極豐富！

牛肝菌新肉絲素咸蛋黃糭 $69

（圖片由Green Common提供）

　　吃過返尋味？可以試埋Green Common 另外一款「五香新豬肉藜麥素糉」，這個口味向來都是品牌的人氣之選，他們今年為它換上新裝來跟大家應節！新包裝夠晒節日氣氛，味道又可會保持水準？當中用OmniPork 新豬肉來代替傳統的肥豬肉，更用了惹味的五香粉來醃製，沒有油膩感之餘不減惹味！加上板栗、香菇和蓮子，每一口都充滿嚼勁，好吃！兩款糉子全用低脂、低熱量的植物性和超級食材來製作，感覺健康，吃多少少都不怕！現在購買3隻或以上更有9折優惠，一於多買幾隻來「自肥」一下吧！

五香新豬肉藜麥素糉 $69

（圖片由Green Common提供）

Green Common牛肝菌新肉絲素咸蛋黃、五香新豬肉藜麥素糉

售賣點︰各大Green Common 門市、新肉檔門市、Green Common 網店

查詢︰3855 5100

2.逸東軒：首推新豬肉素糉，超多材料！

　　近年流行健康飲食，結果就連米芝蓮一星食府逸東軒也順應潮流，趁著端午節推出全新「八寶薈萃新豬肉素裹蒸糉」！這款素糉由行政總廚譚棟師傅親自研發，師傅以全植物性材料製成的Omnipork新豬肉代替新鮮豬肉，無論味道、質感都能與真豬肉媲美，再配搭日本花菇、紅腰豆、栗子、花生、蓮子等八寶食材，營養價值非常豐富，而且零膽固醇、無抗生素、無激素，啱晒健康一族！味道如何？打開蒸好的糉子，先聞到陣陣竹葉清香和豆香，夾一口來吃，味道清新不膩，竟然感覺有點像吃八寶飯！