16/11/2021Photo: 由作者提供

像去西班牙美食市集！米芝蓮廚加持早午餐，烤脆皮乳豬、八爪魚、火腿配Sangria，感受巴塞美味一天

　　來過位於香港美利酒店大堂樓層的Murray Lane兩、三次，都是為了在happy hour喝杯雞尾酒放鬆放鬆。上星期又再到訪，時間是星期六的中午而非傍晚放工時間，因為這次是為了Murray Lane首次推出的「西班牙地道滋味早午餐」而來。

Murray Lane雖然沒有Popinjays的高空浪漫，但有型格酒吧的輕鬆氣氛，是個與朋友同事又或者閨密大談八卦減壓的好地方。

　　早午餐以西班牙為主題，因為於數月前加入香港美利酒店擔任行政總廚的Edgard Sanuy Barahona，出生於西班牙加泰亞西部的萊里達(Lleida)：「萊里達距離巴塞隆納大約一小時車程，那裡的農作物十分豐饒，出產的橄欖極之高質。」Sanuy的祖母在當地經營及掌廚一間小餐廳，所以他自小嘴刁之外，亦對烹飪產生興趣。Sanuy於西班牙完成學位課程後，便遠赴東京，於叔叔開設的多間餐廳內實習一年，確定自己對廚藝之路的夢想和追求後，回到家鄉西班牙，於霍夫曼廚藝學院(Escuela de Hosteleria Hofmann)接受培訓，並於米芝蓮一星餐廳Hofmann Restaurant正式開始其廚師生涯。

Edgard Sanuy Barahona有西班牙人的熱情，喜歡與客人分享他對烹調和品嘗美食的心得。

　　Sanuy其後於西班牙米芝蓮星級餐廳Torreó de l'Indià和 Rincón de Diego工作。2012年，他被委任為行政總廚，來到香港開設西班牙餐廳BCN。翌年，Sanuy被Foodie Forks 2013評選為年度最佳廚師。加入香港美利酒店前，他曾於香港Maximal Concepts、馬尼拉La Lola Group和香港Epicurean Management擔任集團總廚。經驗豐富不用多說，只要和Sanuy聊上幾句，便能感受到他對烹飪的熱情。

　　到了星期六、日的早午餐時段，Murray Lane的吧枱上便會放滿由西班牙空運到港的火腿、肉腸、辣椒和芝士，還有新鮮出爐的麵包和甜品。而酒吧旁的切肉車，提供西班牙烤乳豬肉和烤肉眼扒，任食的美食已經十分豐富。另外，每位客人可從15款西班牙小食tapas中任選3款品嘗，必定滿足！