11/12/2014

新加坡「老店豆沙香」

　　人很有趣，小時候不愛跟大人茶樓一盅兩件，長大後閱歷增多了，在花花世界打滾了好陣子，重回反璞歸真的時光，珍惜兒時玩伴和舊同學，鍾情老店情懷，大概明白世事沒有永恆，陪伴成長的人、情和事物沒有必然存在的，或許某天消失於無形，我們唯珍惜遇上、欣賞和盡力守護。

　　有些旅人說新加坡沒甚麼好地方遊玩，準備結束一次旅程前，C人和朋友發現可愛又有趣的老店，誠然，只要我們願意踏出一步尋找張望，不難發現驚喜瑰寶，回港前的早上，我們特地乘計程車前來，沿途上司機叔叔告訴我們此區自從「龍發豆沙餅」打響名堂後吸引不絕的食客，同時吸引四周開設豆沙餅店，但龍發是玄門正宗，慕名者眾，途經色彩豐富的豆沙餅店叫我們眼花撩亂，聽了計程車司機訴說的豆沙餅店小故事，對「龍發」更是滿載期望！

　　來到老店「龍發豆沙餅」門前，寬闊的門口讓人客輕鬆自在，依隨新鮮出爐的酥皮香氣方向走，來到老店的「後台重地」，是個開放式廚房，沒有玻璃沒有木門，師傅們在這兒分工合作，在「台上」擔當不同岡位如搓粉團、準備豆沙和包餡、分盤排列入爐、出爐冷卻至入盒售賣包裝，看似眼見功夫的輕鬆快手，其實已經練得一身好武功，熟練得很！層層疊疊新鮮焗製完成的豆沙餅恍若小山丘般齊齊整整地端在那兒，我們這邊箱捧著人手泡製的熱香濃滑奶茶，再配上入口鬆化的熱騰騰豆沙餅、嚊嚊銻煲盛載自家泡造的濃郁茶香，坐在寬敞的老店茶室，感受店外透進來的陽光輕柔，果然是街坊品嚐早餐及下午歎茶的好地方！