30/10/2019
發炎會導致體重上升？營養師建議6大抗炎食物，抵禦慢性疾病
平時普通生病，發炎是一種自然反應，有助身體對抗感染及損傷。可是，另一種發炎，卻會導致體重上升及各種慢性疾病，這就是慢性炎症。工作及生活壓力、過多加工食物、及少運動量都會增加發炎風險。既然飲食可增加炎症風險，亦有機會減低風險。
6大抗炎食物
1. 藍莓等顏色鮮艷水果
顏色鮮艷水果含有豐富膳食纖維、各種維他命及礦物質等，各款莓果例如藍莓、士多啤梨、黑莓等含豐富抗氧化物，尤其是花青素，特別對抗炎有功效，亦可降低患上其他慢性疾病風險。
一項於2011年刊登的研究顯示，參與男士進食藍莓後，身體的白血球數量遠多於沒有吃藍莓的組別，證明藍莓有助維持免疫系統運作。紫藍色組別的莓果例如藍莓及黑莓之花青素量會較多，但是紅色組別，例如士多啤梨、番茄、車厘子亦含有花青素，所以各款莓果都有幫助。
2. 薑黃
薑黃原本是香料，主要用作咖哩香料及製作其他印度菜式。現在由於發現有護肝排毒功能，薑黃變成超級食物。研究發現薑黃有作減低炎症，包括關節炎、糖尿病及其他疾病等。煲薑黃飯、煮咖喱加多一點薑黃粉、或自己沖薑黃茶都是容易添加薑黃的方法。
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