2022-10-20Text: Yan Chung
火鍋2022 | 天氣轉涼打邊爐！6間新登場注目火鍋店推介：懷舊主題雞煲／親民價名店麻辣鍋／日本鍋放題任食8款和牛／台灣超人氣過江龍／私房養生鍋
【火鍋2022 | 新登場注目火鍋店】4.氣氛十足！王家衛式風情+DJ駐場！必試不加味精滋補養生、東南亞風湯底、騸牯牛刁鑽部位——起鍋
今年於灣仔新開的起鍋，可以用驚艷去形容，最啱喜歡型格的朋友。火鍋店有2,000呎，門口設有港式唐樓舊式鐵閘及郵箱、掛有越南會安古城的七彩燈籠、貼上不同國家的懷舊電影海報，充滿王家衛電影中的亞洲風情，處處都是打卡位。而且，就連火鍋爐也採用仿景泰藍的燒青搪瓷鍋，部份鍋具甚至價錢四位數，認真不惜工本。
起鍋門外設有舊式郵箱和鐵閘，也掛上越南七彩燈籠，有王家衛電影的亞洲風情。
店內不惜工本採用仿景泰藍的燒青搪瓷鍋，精緻講究。
至於食物，由人氣上門私房菜MM Kitchen的主理人Marissa擔任餐飲顧問，由湯底到配料都是由她研發，充滿獨門創作性。湯底全部自家熬製，不加味精。以椰子、兩歲以上老雞、美國螺片、螺頭、瑤柱、瘦肉和花膠熬製4小時而成的椰子花膠螺片雞湯，還有以台灣國寶樟芝入饌的樟芝苦瓜排骨湯，均是滋補養生，愈滾愈健康。另外，還有多款充滿東南亞風味的湯底，包括本地青龍冬蔭功、香茅清酒煮蜆湯和原條沙巴龍躉酸菜魚湯，真材實料，香濃惹味。
由人氣上門私房菜MM Kitchen的主理人Marissa擔任餐飲顧問，由湯底到配料都是由她研發，充滿獨門創作性。
（圖片來源：起鍋Facebook）
起鍋有不少東南亞特色湯底，如本地青龍冬陰功$328，香濃惹味。
（圖片來源：起鍋Facebook）
配料方面，招牌為近年牛魔王追捧的騸牯牛，除了牛頸脊外，還有腩頭、吊龍、腩芯、池板和扒底尖等刁鑽部位。另外，店內餃子和肉丸也是店內新鮮以人手製作，口感和味道也維持高質素。除了火鍋之外，起鍋亦提供一系列中式雞尾酒，現場更有DJ打碟，將打邊爐的型格層次進一步提高。
店內主打騸牯牛，推介牛極盛$888，一次過試五個部位。
（圖片來源：起鍋Facebook）
起鍋打破火鍋常規，店內有DJ打碟，還有中式雞尾酒，如紅棗東瓜Martini$88。
（圖片來源：起鍋Facebook）
起鍋
地址：灣仔駱克道37-39號得利樓1樓
電話：9130 8899
營業時間：星期二至日 2pm-10pm；星期一 休息
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