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2023-05-03Photo: 由作者提供

社交媒體結界?大隱隱於市街坊小店,嘗客家廣東手工菜!澎湃薑葱霸王雞、逐隻煎釀雞蛋角、手握豬肉丸,兒時回憶返晒嚟

  所以呢,進入這店,就是踏踏實實的吃。以吃而言,醉瓊樓小廚茶餐廳真是交出很不錯的成續,雙修客家菜及廣東菜,樣樣都做得有水準,無論是油炸的椒鹽鮮魷拼酥炸大腸,或是慢浸的薑葱霸王雞,去到燜燒的梅菜扣肉,以至純粹清蒸的手握豬肉丸,均做出合適的口味,像是細路仔年代跟爸爸媽媽出外吃客家菜的感覺,雖不至於一樣,卻已經十足接近。

 

椒鹽鮮魷拼酥炸大腸,炸得毫不油膩,入口夠酥脆,而且分量夠大。

椒鹽鮮魷拼炸九肚魚,右邊的炸九肚魚全部起骨,魚肉呈幼條狀。

薑葱霸王雞,好大隻,啖啖肉,雞肉都夠嫩滑,薑葱亦做得很好。

蒸肉丸,簡單而美味的家常菜,肥瘦豬肉均稱,入口酥軟綿滑。

梅菜扣肉,邪惡之作,燜得酥軟,味道比較濃鹹,要佐以白飯。

 

下一頁:更多精彩菜式食評—客家煎釀雞蛋、煎炆豆腐煲、香酥芋泥鴨

 

 

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