06/08/2024Photo: 由作者提供
中環文華東方酒店The Chinnery翻新重開！保留半世紀英式品味氛圍！抵食二人Tasting Menu品嘗經典做法牛柳他他、香噴噴印度香料烤雞、惹味咖喱魚
喜歡吃羊的話，小吃之後，可以點選Shepherd’s Pie為主菜。Shepherd’s Pie是經典的英國料理，餡批內釀了羊肉碎、紅蘿蔔、洋葱、芹菜、迷迭香及牛肉濃汁為餡料，再鋪上馬鈴薯和乳酪，烤至金黃酥脆。外層厚薄剛好，脆身得來口感輕盈，中間的肉餡熱辣噴香，半肉淡淡羶香與蔬菜甜鮮平衡，充滿草原農家的鮮味。
Shepherd’s Pie
配菜Creamed Potato
來到甜品，印度與英國之爭。喜歡印度風味，要試Phirni Badaam。大廚先將香米煮熟，稍為攪碎後 與奶油巧妙地融合在一起，並灑上口感豐富的杏仁碎與開心果， 伴以玫瑰花雪糕。Phirni Badaam完全沒有印度甜品印象中甜掉牙的糖水味，反而十分清新，有豐富的開心果香，淡淡玫瑰花香更帶出印度宮殿的華麗。
Phirni Badaam
另一款Chocolate Lava Cake熔岩蛋糕以 70%純黑朱古力製作而成，外層鬆軟綿密，內裏濃郁細緻。而我選擇它的原因，並非因為朱古力，而是因為甜品配上以肯塔基波本威士忌製成的香濃威士忌雪糕，與The Chinnery威士忌吧的主題呼應。而且，朱古力加威士忌，輸不了！
Chocolate Lava Cake
在The Chinnery，感受到努力保留比改得面目前非更吸引。在氣氛當中，感受到昔日的品味。餐牌上的英國菜也好，印度菜也好，款式大多是經典。保留經典，在香港這個大都會才是最難得。
The Chinnery
地址：中環干諾道中5號香港文華東方酒店1樓
電話：2825 4009
營業時間：星期一至五 11:30am-3pm、5pm-11pm；星期六 5pm-11pm；星期日 休息
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