日落是最佳配菜！西九Magic Hour品嘗10道菜Tasting Menu！蘋果木煙燻燉蛋配馬糞海膽、慢煮波士頓龍蝦配藍芝士醬、麻辣花膠意粉，配搭驚艷！

　　接著來有慢煮鮑魚魚子醬及香蒜泡沫，上枱後才放上泡沫。切片的慢煮鮑魚口感帶點爽脆，甚至有點像螺片。味道較為細膩，加上魚子醬增添海洋風味。很喜歡調味，微微的香辣入味，加上香蒜泡沫，有中式香惹，也為下一道菜來個循序漸進的展開。

 

慢煮鮑魚魚子醬及香蒜泡沫

 

　　招牌麻辣花膠意粉是當晚最愛的菜式之一，花椒的麻辣剛好帶出惹味香辣，還有微微騷動舌尖的麻。意粉滑溜卻十分掛汁，花膠實在而帶漿口的膠質，在場邊吃邊讚不絕口。下次來的話，要encore！

 

招牌麻辣花膠意粉

 

　　雖然不捨舌上的香麻，再品嘗最後一道主菜前，還是要以時令香莓雪葩清一清味蕾。以中式「萬壽無疆」碗上枱的雪葩很可愛，味道清甜，最重要是沒有很酸。舌尖如沐浴過後，可以品嘗慢煮波士頓龍蝦配藍芝士醬，也是當晚最愛菜式之一，因為我愛藍芝士。波士頓龍蝦慢煮得鮮嫩不乾身，配上藍芝士，濃香誘人！

 

水果雪葩

慢煮波士頓龍蝦配藍芝士醬

 

　　每道菜的分量剛好讓人意猶未盡，嘗過慢煮波士頓龍蝦配藍芝士醬，滿足卻不會讓肚皮有勉強的感覺，還會期待甜品。採用時令水果做成的甜品，是夜有芒果和椰子，椰子為液態氮分子料理雪糕，配搭芒果醬和黑朱古力融在口中，充滿東南亞海邊的甜美。

 

鮮果伴黑朱古力

Petit Four

 

Pano

地址：九龍西文化區博物館道24-26號一樓1號舖及天台

電話：2361 9600

營業時間：星期一至日 12nn-10pm

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】走進Sotheby's Maison睇睇蘇富比旗艦藝廊！蘇富比如何突破傳統成規？► 即睇

• 1
• 2
• 3