於上世紀中環名人飯堂，以英式早午餐回顧殖民風情

 

 

　　自1928開業以來，Jimmy's Kitchen於中環屹立不倒，在香港飲食歷史上佔了一個很重要的席位。原址在戲院里一帶，及後直至1975年才搬至現在的地址。餐廳以深棕色為主調，入口處掛著巨型懷舊招牌，別具一格。店內昏黃和暖的燈光，映照著牆上一幅幅紀錄了英國人在港的生活的照片，維多利亞風格的殖民氣息濃厚。最近餐廳推出了新菜單，筆者就趁周末前來品嚐一頓豐富的英式早午餐。

 

Jimmy’s Eggs Benedict

 

　　Eggs Benedict可以選擇多款豐富配料，包括煙三文魚、火腿、蘑菇、車厘茄及牛油果。雖然用料簡單，但要做得出色絕不容易，當中荷蘭醬與水煮蛋這兩種配料必須煮得夠出色。水煮蛋煮得恰到好處，一切開濃郁蛋汁緩緩流下，讓人垂涎三尺。荷蘭醬貴為這道菜的靈魂醬汁，夠濃稠滑溜及濃郁才能達到錦上添花的效果，譜出最完全的味道。

 

Roast Rib of Beef

 

　　牛扒經過低溫慢煮後保留了鮮嫩的質感，皆因慢煮時牛扒能均勻受熱，比起直接煎或烤煮更能保留原汁原味，再配上自家製的傳統Yorkshire Puddings及烤牛肉汁，相當滋味。

 

 

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