22/07/2016

南瓜營養多，附《小南瓜明蝦沙律》食譜

　　最近在市面上常看到這種小車瓜，只有拳頭般大小，一隻一人份，便宜又好吃，南瓜營養豐富，是健康又美味的便宜食材，不但瓜肉，瓜皮和瓜籽都能吃能用；這個前菜沙律非常易做，蛋黃醬更可以自家製，那就更加健康了!

　　南瓜可以延緩肌膚老化、改善血糖，含有醣類、蛋白質、維生素A、B、E以及礦物質和膳食纖維，亦有豐富的胡蘿蔔素、茄紅素以及鈣、鐵、鉀和膳食纖維等營養素，優質脂肪酸可防止血管動脈硬化，並富有造血必需的微量元素鈷和鋅，南瓜可以防癌、預防中風和攝護腺肥大、改善糖尿病的控制，並增強肝、腎的功能，在國際上已被視為特效保健食物，南瓜也可以成為主食，是不喜歡吃五榖飯的朋友，另一種選擇。

資料來源： http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070806/63/ic7v.html

　　南瓜籽相當營養、有大量的蛋白質、膳食纖維以及許多的微量元素。洗淨瀝乾，加點鹽，平放在焗盤上，放進已預熱焗爐，以 160度焗 8-10 分鐘即成，去殼即能吃，美味又健康。