【百年品牌】甄沾記椰子樹的秘密！兩代主理人：希望椰子糖變成香港手信

第四代：立新而不破舊

 

　　「我們會用六個字來釐定現在的品牌，就是『立新而不破舊』。」Adrian肯定地說。

 

　　Adrian兩年多前回港，眼見姑媽（第三代成員甄賢賢、甄麗賢）需要幫忙，就想運用自己在市場營銷的專業，希望幫助甄沾記邁向新一頁。許多百年老店的發展，都是由後代接手，結果好壞參半；我想，箇中關鍵，是新一代是否了解品牌DNA，是否能將DNA不失真地延續。

 

　　Adrian說，整個家族，包括他在內都是吃椰子糖長大的，他明白甄沾記的椰子糖是何其真材實料，只用肉厚多汁的馬來西亞椰子製成，品質好之餘，亦包含一份情懷和歷史，說得上是一代港人的回憶。

 

左起：甄沾記第四代成員甄嘉浚、第三代成員甄麗賢、甄賢賢

 

　　不過，只靠老一輩口耳相傳，品牌難免會給年輕一代老套的感覺，分分鐘連甄沾記是甚麼也不知道。但Adrian覺得，「正因為這種老套，才令我們品牌去到今時今日。」因此他與品牌設計師Keo Wan聯手合作，以「立新而不破舊」的原則，將甄沾記打造成一個與時並進，但又不失傳統元素的品牌。

 

　　Adrian這「改革」都算大膽創新，除了樂於與各大酒店、餐廳甚至是玩具商進行聯乘計劃外，最值得留意的，必數其破格的產品包裝和創新口味！Adrian說，設計師為了吸引年輕客人，決定將傳統產品包裝改頭換面，採取全白色及黑色的糖果包裝，簡約得來型格，而且坊間少見。

 

甄沾記與玩具商進行的聯乘計劃

 

　　在產品口味上亦決定推陳出新，由原來的四款椰子糖增加至今天的七款，其中包括少甜海鹽椰子糖、薑糖，給人新鮮感和健康感覺；每款糖果有屬專包裝袋，方便客人分辨，非常貼心。另外，為了順應年輕人及潮流，更大玩食字和諧音，推出「脆脆椰」（椰子脆片）、「椰露蛋卷」、「仙椰汁」（諧音：鮮椰汁）等新產品；與玩具商玩聯乘推出的限量紀念品如巴士、雪糕車、瓷杯等一度受追捧，成功涵蓋到老中青客源，讓品牌在新世代上站穩住腳！

 

「仙椰汁」早在80年代已經推出！

 

守著、延續回憶的味道

 

　　「客人多為老主顧，他們吃過糖果後發現不是以前的味道，是會回來罵我們。」Adrian一臉認真地說。

 

　　一世紀以來，甄沾記都以「重質不重量」為經營理念，從四五十年代開始，已堅持只用最新鮮的馬來西亞椰子製作、菲律賓呂宋芒、手打雪糕，標榜香港製造，百份百純天然。這份只屬於甄沾記的經典甜味，從此成為了一眾老顧客的回憶。Adrian說，「那些來到舖頭，就指定要買『芒果雪糕』的，都是識食的老顧客。」對他們而言，一粒椰子糖不只是食物，更是記憶的味道。這份甜，可能是默書滿分的一點小獎勵，是苦悶生活中的一點調劑，是新年與家人共聚天倫的回憶……因此很多客人會因為糖果變細了、不夠香而上門「投訴」。但對Adrian而言，客人的意見就是對品牌最好的回饋，他會虛心受教，接納不同意見，在傳統與創新中找尋近乎完美的平衡點，在立新之餘，堅守不破舊，守著最重要的——品質與味道。

 

 

三代椰子糖王國的興衰

 

　　世上沒有永垂不朽的王國，風靡一時的糖果雪糕如是，一個品牌如甄沾記如是。品牌在2006年因為一個「錯誤的商業決定」而停產；在2011年才由第三代的Evelyn和八姐麗賢一起重頭再來。在那一刻開始，Evelyn決定每年只會推出一款新產品，專心打造以「質」取勝，希望再次嬴得客人歡心，希望再次盛載著一代人的回憶。

 

　　「客人上來罵我們時，又會問甚麼時候才有芋頭雪糕批、朱古力脆皮雪條？」甄沾記第三代成員甄賢賢（Evelyn）補充說道。

 

 

 

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