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2022-08-25Text: Yan Chung

全港8間必食日本拉麵推介!香港元祖豚骨湯/冠軍級日本米鴨地雞白湯/北海道得獎濃蝦湯/大阪真鯛魚湯/東京米芝蓮蜆湯!過江龍本地薑齊晒

【全港8間必食日本拉麵推介】7.大膽配搭!一星米芝蓮蜆湯拉麵—— 金色不如帰

 

  金色不如帰前年進駐香港時引起話題,因為拉麵店於日本連續3年獲得東京米芝蓮一星,以及被日本食評網Tabelog評為2010至2017年最佳拉麵之外,主打湯底亦是香港罕見的蜆湯,拉麵迷當然紛紛朝聖。金色不如帰登陸中環IFC後,於九龍塘和尖沙咀也有開設分店,由創辦人兼主廚山本敦之師傅經十多年研發的蜆湯,採用60斤大蜆熬製,不添加味精,熬出色澤金黃、鮮甜中帶微微海水鹹香的湯頭。

 

店內主打貝汁鹽味和貝汁醬油拉麵$128,兩款湯底也鮮香十足,各有千秋。

(圖片來源:金色不如帰Facebook)

金色不如帰的裝潢十足走高檔路線的日本料理店,認真是「歎」拉麵!

(圖片來源:金色不如帰Facebook)

 

  香港店除兩款米芝蓮星級拉麵,即貝汁鹽味拉麵和貝汁醬油拉麵外,其餘款式會依季節轉換。貝汁鹽味拉麵選用鮮熬蜆貝湯底,再與豚骨湯和清魚湯混合,配以白松露油、牛肝菌醬、香草和煙肉碎;而貝汁醬油拉麵則以黑松露醬、牛肝菌粉及牛肝菌油提鮮,兩款口味也大膽創新。而且金色不如帰十足裝潢走高檔路線的日本料理店,歎拉麵也可以有奢華享受!

 

金色不如帰

地址:九龍塘達之路80號又一城商場地下低層2樓25號舖

電話:6333 8156

營業時間:星期一至日 11am-10pm

 

下一頁:港式創新!彩虹七色拉麵

 

 

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