2021-03-12Text: Yan LawPhoto: Ronald

【沙漠有美食】日本名廚主理！高級鐵板燒進駐將軍澳！必試心機鹽釜燒鮑魚、外脆內嫩宮崎A4和牛

#鐵板燒 #新餐廳 #美食地圖 #將軍澳 #三原鐵板燒 #鹽釜燒 #青森縣鮑魚 #宮崎和牛 #朴葉燒 #梳乎厘班戟

　　有些人可能未聽過甚麼是「朴葉燒」，其實這是日本的一種著名鄉土料理。今次大廚以加拿大銀鱈魚炮製，到底會怎樣料理？熱朴葉放在鐵板上，香氣已徐徐滲出，塗上味噌，燒香銀鱈魚，以及日本舞茸菇、靈芝菇、秋葵等食材，再將之置放在朴葉上，即成！試一啖先，銀鱈魚好鮮香，而且邊吃邊聞著朴葉的獨特清香，很能刺激食欲！

銀鱈魚朴葉燒 $158

　　來到鐵板燒的尾聲，當然要來一道「宮崎和牛蒜蓉炒飯」！大廚一來就炒熟蒜蓉備用，登時鐵鏟聲鏗啷作響；在一室蒜蓉香氣下，他再把半熟宮崎和牛、飯和菇菌，配以秘製醬汁炒香，香噴噴，飯粒圓潤、蒜香味重，加上軟腍的宮崎和牛，令人不知不覺吃至碗底朝天！

宮崎和牛蒜蓉炒飯 $198

　　最後當然要甜品作結！高級料理的甜品多是日本雪糕或季節水果，這裏的甜品也以「鐵板燒」方式製作！日式梳乎厘班戟的鬆軟口感向來令人難忘，所以這次特意點了一個「士多啤梨抹茶紅豆蓉班戟」來試！班戟充滿空氣感、軟綿輕盈，而且散發陣陣蛋香，配搭紅豆蓉和士多啤梨來吃就更加香甜！師傅還在面層的鮮忌廉上灑了開心果碎和抹茶粉，令味道更加豐富，士多啤梨控必試！另有「原味」（$38）、「夏威夷果仁醬」（$68）、「香蕉朱古力配海鹽焦糖醬」（$68）、「咖啡提拉米蘇」（$58）等不同口味，即使已捧著肚皮，仍然款款都想試！