2021-01-28

【食壇盛事】米芝蓮2021名單公布！邊間心水餐廳摘三星？今年新增「米芝蓮綠星」！

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　　一年一度、各餐廳和大廚最緊張的時刻到了！因為米芝蓮昨日就公布《香港澳門米芝蓮指南 2021》完整名單！港澳兩地共277家入選餐廳、54家入選住宿地點中，有10家餐廳首次獲得星級肯定！總體而言，香港共有 69 家星級餐廳、澳門有 18 家上榜。此外，原來今年已是第13版的《米芝蓮指南》，當中更首次頒發「米芝蓮綠星」，究竟「綠星」代表甚麼？原來是表揚努力推廣永續美食的餐廳！

　　在2021年版本指南10家新獲得星級肯定的餐廳中，共有2家新的二星餐廳、以及8家新一星餐廳。據《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec講，在2020年全新冠疫情爆發、餐飲業困難重重的狀況，仍有新獲得星級肯定的餐廳，反映出香港與澳門兩地餐飲人材的高質素。

　　在眾多項目中，大家最最最關心的當然是三星花落誰家，又或是有沒有餐廳登上三星寶座！答案令人失望，沒有新餐廳！三星依然由四季酒店的法國餐廳Caprice和中菜廳龍景軒、「鮑魚一哥」富臨飯店、朗廷酒店中菜廳唐閣等坐擁；壽司界代表則繼續由志魂蟬聯；至於西餐代表，有由世紀名廚所開的L'Atelier de Joël Robuchon份兒；至於早前發現有確診員工的意菜名店8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana亦力保不失，繼續摘下三顆星星。