【迎新春】喜慶團年賀年飯特集！傳統、摩登、米芝蓮星星「飯聚」推介

 

2. 充滿氣派與藝術感：明閣x法國水晶品牌 LALIQUE 

 

　　米芝蓮粵菜食府明閣最近與法國水晶品牌LALIQUE展開為期一年、名為「天然頌讚」的合作，以大自然為為主題打造餐室及菜單。餐廳其中一個廂房變身為LALIQUE主題「陳列室」，房內懸掛以香榭麗舍大道旁的樹木為主題的吊燈和由著名法設計師Andree Putman創作室設計的三層吊燈，氣派十足；房內亦陳列着LALIQUE MAISON家具和一系列以大自然為主題的水晶擺設，編者最喜歡牆上的水晶子雕塑，瑰麗之餘，亦寓意燕子進門喜氣洋洋。

 

　　擺設一絲不苟，吃的也很講究。明閣行政總廚李悅發師傅特別為此主題設計特別餐單，食材配搭有時令的，有矜貴的，有配襯水晶餐具的，味道感覺都與品牌打造的氛圍匹配，沒有佳節的「紅噹噹」，卻充滿氣派，奢華得來不落俗套，而且富有藝術感。

 

廂房內陳列了 LALIQUE MAISON 的家具和水晶擺設，氣派非常！

 

　　餐單在農曆新年期間亦有供應，可以作為團年或賀年菜單；當中包含11道菜，鮑魚、魚子醬、海參、官燕、和牛，多重矜貴滋味集一身。配以4款精心挑選的佳釀，將味道層次昇華。一家人邊品嘗美酒佳餚，邊欣賞精心藝術擺設，飯後舒舒服服坐在沙發上閒話家常，這頓賀年飯有着不一樣的難忘體驗！

 

劍南春酒浸四十頭日本吉品乾鮑伴魚子醬及話梅果凍配Louis Roederer Cristal 2008

 

　　11道菜的團年飯菜單中，其中四款是採用「Food and wine pairing」的方式呈現，粵菜與美酒相輔相承，可以令味道更提鮮！

 

　　鮑魚帶有淡淡酒香，配搭鹹香的魚子醬，鮮上加鮮；以LALIQUE水晶碟盛載，很高貴！配以陳釀達 10 年以上的水晶香檳，酸度完美適中！

 

龍帶玉梨香伴蜜餞叉燒

 

　　熟客們都知道，蜜餞叉燒和龍帶玉梨香都是明閣的「名物」。叉燒軟腍juicy又富有肉香，為晚宴掀起精采序幕。

 

鮮露筍岩鹽澳洲M9和牛配Château Faugères 2016, Saint-Emilion Grand Cru Classé

 

　　澳州和牛，簡單撒點岩鹽已美味非常，充滿脂香；紅酒富有飽滿強勁的紅李和桑椹香氣，與和牛配搭得恰到好處。

 

明閣「十一道菜連四款葡萄酒配對晚宴」

地址：旺角上海街555號

電話：3552 3028

收費：$2,888/位（設加一）

菜單：劍南春酒浸四十頭日本吉品乾鮑伴魚子醬及話梅果凍、龍帶玉梨香伴蜜餞叉燒、十年陳年花雕白玉蟹鉗、濃湯海中寶、蟹黃蟹肉蛋白虎蝦球、陽江豆豉焗黑鱈魚、鮮露筍岩鹽澳洲M9和牛、陳年滷水乳鴿皇、金銀蛋菠菜伴鹹蛋泡沫、日本松茸鴨肉清湯伴松茸竹笙鴨肉煎粉果、椰汁蘆薈官燕糕

 

　　註：適用於6位或12位用，每位賓客可獲贈LALIQUE香薰蠟蠋乙個（價值$680）；必須預訂。

 

 

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