21/05/2024Photo: 由作者提供
金鐘五星酒店福建菜：結合傳統與南洋風味！必食精細陳年青紅醉花螺、廈門薑母鴨、紅鱘蟹糯米飯！金瓜手工芋泥充滿鄉土純真
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真不想太快把糯米飯清光，差不多同時上枱的薑母鴨也是我是夜最愛之一。薑母鴨的薑味不搶不辣，辛香令鴨鮮的濃郁更富層次。同枱友人覺得有點偏甜，我可能以前常去台南的關係，卻有點喜歡這種偏甜。接著來的福州山蘇菜，對我來說不陌生，也是跟我常去台灣有關。每次去台灣到熱炒店，必定會點炒山蘇。而茗悅的福州山蘇菜，肯定更高質，爽脆度高，菜香豐富。雖說兩道菜也讓我想起台灣，但在茗悅，才更認識福建正宗地道。
廈門薑母鴨 $288/上莊、$388/下莊、$588/半隻
福州山蘇菜 $168
回憶由台灣來到新加坡，最後一道主菜有新加坡炆海鮮褔建麵。海鮮十分足料，每條麵條滑溜，包裹了濃郁鮮甜的醬油味道，炒麵偏濕卻十分掛汁，碟底不會有一攤剩餘的汁醬，火喉好，炒得入味。這種comfort food，下次來要encore！
新加坡炆海鮮褔建麵 $328
甜品有蜂蜜石花凍、花生湯配油炸鬼配手工黑麻糍和金瓜手工芋泥。福建人的口味偏甜，甜品卻天然不過甜。最喜歡清清的蜂蜜石花凍，還有香口的金瓜手工芋泥，簡簡單單，有份鄉土的純樸純真。
蜂蜜石花凍$68
花生湯配油炸鬼,手工黑麻糍$68
金瓜手工芋泥$68
茗悅
地址：中區法院道太古廣場港島香格里拉8樓
電話：2820 8580
營業時間：星期一至日 12nn-3pm、6pm-10pm
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