加入最愛專欄  收藏文章 

01/08/2023

兩大名廚四手聯乘驚喜晚宴!15年花雕冰醉海鼇蝦、Pure原味無花果燉水鴨、松葉蟹麻醬冷餛飩,期間限定菜式8月食到

  這道蝦籽翠玉嫩茭瓜讓我想起鍾師傅的文思豆腐羹,因為當中的茭瓜切得與文思豆腐一樣幼細,但口感大不同。茭瓜即香港叫的翠玉瓜,口感清爽,甚至帶點水果的甜香。師傅加上香港特產蝦籽,海味鹹香與清爽,輕輕地衝擊味覺。

 

 


蝦籽翠玉嫩茭瓜

 

  最後一道主菜有戎師傅的松葉蟹麻醬冷餛飩,餛飩皮雖然有點偏厚,像北方的餃子皮,但勝在滑身。當中包有滿滿的松葉蟹肉,作為蟹迷的我已經大滿足。而麻醬當中有花椒和芝麻醬的香氣,像擔擔麵般香口,十分惹味!

 

 


松葉蟹麻醬冷餛飩

 

  甜品有貴妃香和正山小種奶茶酪,外型像顆荔枝的貴妃香,糯米皮之內是奶黃。最意想不到是正山小種奶茶酪,正山小種之盛產於福建省武夷山,被稱為紅茶鼻祖。奶凍的紅茶香十分濃郁,香醇不澀,餘韻幽香。即使做成奶凍,也感受到茶身的溫潤!

 


貴妃香、正山小種奶茶酪

 


貴妃香

 


正山小種奶茶酪

 

采悅軒

地址:東涌怡東路9號香港東涌世茂喜來登酒店2樓

電話:2535 0028

營業時間:星期一至五 12nn-2:30pm、6pm-10pm

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【你點睇?】皇馬巴塞傳奇表演賽爆簽名會風波,26人買涉$20萬套票僅見部份球星15分鐘,你認為事件哪方須負較大責任?► 立即投票

Festive Cheer is in the air

You May Also Like
#東涌 #中菜 #翠玉瓜 #世茂喜來登酒店 #食 #中菜廳 #鍾志強 #粵菜 #四手聯乘 #正山小種奶茶酪 #雲吞 #紅茶奶凍 #茭瓜 #和牛 #餛飩 #日本和牛 #A5和牛 #蝦子 #松葉蟹 #鮮花花果燉水鴨 #酒店 #雞油花雕鰣魚 #美食地圖 #燉湯 #Food Map #15年花雕 #上海彩豐樓 #海鼇蝦 #戎昌璟 #采悅軒 #西班牙黑毛豬叉燒 #有機車厘茄 #落地玻璃 #脆皮鹹香雞
More on Travel & Dining
Popular Tags
即時報價
全文搜索
Search
最近搜看
    • 港股
    • A股
貨幣攻略
大國博弈
More
Share