31/05/2022Photo: 由作者提供

灣仔米芝蓮名廚烘焙店「樓上雅座」！像Fine Dining的佐酒小吃：蘇格蘭夾心蛋、鯷魚多士、紅菜頭橙肉醃三文魚，洋溢濃厚英倫氣息

　　作為wine bar，少不了火腿拼盤和芝士拼盤。火腿拼盤有松露火腿、辣肉腸和西班牙白毛豬塞拉諾火腿，而手工芝士拼盤有蘇格蘭Isle of Mull車打芝士、英國Stichelton藍芝士、法國都蘭區Sainte-Maure羊奶芝士及Saint-Nectare芝士，配上餅乾和甜酸果醬，佐以葡萄酒，找回三五知己無所不談的愜意。

火腿拼盤$198/120克、手工芝士拼盤$198/120克

　　軟雪糕簡直像雪糕新地，是日有伯爵茶口味，茶香甘醇，加上蜜餞雜莓、燕麥片和青梅酒，香甜細滑。最喜歡還是蘋果酥皮薄批配雲呢拿雪糕，酥皮層層薄脆酥化，蘋果濃香而不過甜，香噴噴之上再加上冰凍雪糕，為聚會再加多點興奮。

軟雪糕$95

蘋果酥皮薄批配雲呢拿雪糕$120

　　品嘗著小吃的同時，還呷著The Bottleman的酒。The Bottleman的酒單由Rognaic團隊挑選設計，並由侍酒大師Pierre Brunelli鑑定，確保每款酒品均符合餐廳可持續理念，推廣天然、有機及自然動力學釀酒的酒莊。餐廳堅持只與擁有深厚夥伴關係及值得信賴的酒莊和釀酒師合作，而且酒莊均符合Simon Rogan團隊設定的一系列嚴格標準，包括採用不損耗地球資源的耕作法、支持生物多樣化、支援當地社區發展，以及提倡農業賦權文化等。

The Bottleman的天然葡萄酒每由$200起，價錢十分合理。

　　The Bottleman的天然葡萄酒選擇不少，by glass也有超過二十款，可以找到由法國盧瓦爾河谷(Loire Valley)以至智利馬爾奇格谷(Marchigue Valley)的酒莊名字。當晚試了兩、三款酒，印象最深刻有奧地利天然白酒J.Zillinger, Revolution white solera, Weinvierltel, Austria，清爽而充滿果香及礦物味。有理念的wine bar，令人想發掘更多更多故事，一定會再回來嘗試不同的配搭。