18/10/2019
於華麗中菜廳內，望著270度無敵海景歎順德菜
菜式部份先談餐廳名物 蜜汁鮮梅頭叉燒，沒有如坊間的酒店中菜廳般選用西班牙黑豚肉，反而用上本地梅頭肉炮製，出來的質感更合個人口味，軟腍中微帶咬口，調味來得恰到好處，蜜汁味不會過甜，吃完一件，立即想多要一件。
幾款順德家鄉小菜同樣精彩，金錢酥蟹盒 甘香美味，整個蟹盒沒有多餘的油份，由此可見廚房的炸功的確厲害；魚塘公煎焗魚嘴 鑊氣十足，連配菜的蔥、蒜、薑片都不能錯過。
大良鮮奶炒燕窩 的水牛奶炒得又薄又滑，加入了燕窩和蟹肉作點綴，除了讓美味指數提升之外，亦為簡單的菜式增添貴氣；鳳城五彩炒魚麵 口感煙煙韌韌，散發著淡淡魚香，好感度提升不少。
餐廳亦設有特定的開放式廚房處理即日捕獲的新鮮魚獲，是日試了 花雕雞湯煮迷你象拔蚌 和 同樣以花雕雞湯烹調的 北寄貝，兩款貝類同樣來得鮮味滿載，尤其是那個花雕雞湯底，好喝得回味無窮。
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪，好禮連環賞！ ► 即睇詳情
