低調高手的炒飯
品嘗和牛時,廚師準備下一道吃鐵板燒不可不吃的炒飯。大家估到這是甚麼嗎?這是超細粒的蒜末。
有別於一般做法,廚師抹掉鐵板上煎和牛剩下的油,一邊爆香蒜末,一邊把飯炒到爽身。
飯粒和蒜末炒勻,最後神來之筆,把豉油煎香,再拌入炒飯中。
最低調的食材蒜末、白飯和豉油,最高手的烹調方法,炒飯粒粒分明,隱約的蒜香,淡淡的豉油焦香,吃到這個時候,筆者其實已經很飽,吃下吃下,若果有多一碗這麼美味的炒飯,還是想吃呢!
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