泰‧好味：「Same same...but different」的五星級酒店創意泰菜

A Thai Journey With Chef Krit

 

 

　　頭盤是Horseshoe crab roe fritters，馬蹄蟹的蟹子配上青芒果和洋蔥，加上薄脆餅，味道清新醒胃，口感又豐富。

 

 

　　另一頭盤是Spicy beef carpaccio with cumin leaves，生牛肉一來品質好沒有腥味，二來配搭了一些帶點辛辣的香料和小茴香葉，很惹味。

 

 

　　湯是Tom yum of tiger prawn，虎蝦新鮮不在話下，冬蔭功湯看上清淡，但喝一口你就會驚訝冬蔭功的香料味道如此香濃，另外有別於一般冬蔭功湯沒有濃濃椰奶，反而加了軟滑椰子肉，保留椰子的清甜有添加不同口感。

 

 

　　第四道菜是Fried grouper with turmeric，石斑魚煎得外脆內滑，火喉到家，魚鮮味和黃薑味亦很平衡，誰也搶不了誰的味道。若果選七道菜的套餐就不包括這一道菜。

 

 

　　第五道菜是Pork crackling and grape salad，蕃茄和提子的顔色與形狀如一粒粒寶石般，未吃先吸睛，把邪惡的炸豬皮保裝得如此出色，而味道上鹹香與酸甜也很合配。

 

 

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