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10/05/2023Text: Christy YiuPhoto: Celia Li

牛迷朝聖!銅鑼灣酒店新扒房:獨家咖啡渣Dry-aged 20天西冷!入口軟嫩,嗒到咖啡香!別錯過陣陣炭香大理石紋日本和牛、美國帶骨肉眼

  如果要說香港人最喜歡的菜式類型,除了日本菜,相信便是鋸扒。最近有不少扒房開業,傳統、新派、高級的、親民的都有。想要地點就腳,銅鑼灣絕對是方便之選,這次到訪位於銅鑼灣皇冠假日酒店內的新扒房CARVER,一嘗這裡的特色炭烤牛扒。

 

 

  主打明火炭烤頂級牛扒的CARVER,位於酒店1樓全層,餐廳佔地逾2,000平方呎,一共有88個座位,寬敞舒適。餐廳裝潢走淺色系簡潔路線,採光度高加上環境開陽,高雅同時不令人過於拘謹,閒日來吃個Casual dinner亦不錯。

 

 

  走入餐廳,馬上迎來一個大型乾式熟成櫃,熟成櫃足足近13呎高,氣勢十足,要走遠抬頭才能看清所有肉類。櫃內有來自美國和日本等地的高級牛肉,下層位置則放了幾盤「巨型Tiramisu」,仔細一看,原來是這裡的主打的咖啡渣Dry-age牛扒,令人相當好奇,究竟牛扒和咖啡這個組合,究竟會是甚麼味道?

 

CARVER的大型乾式熟成櫃有近13呎高,更是特別由歐洲訂製到港,氣勢十足。

以咖啡渣Dry-age牛扒,味道會是如何?

 

  坐下後,看看餐牌,單是前菜已甚吸引。先有「牛肉他他伴魚子醬」,他他以美國極佳級前腰脊肉炮製,綴以魚子醬,入口鮮甜嫩滑,肉味和鮮味平衡;他他旁同時佐有鹽漬蛋黃、韓國香梨、松子仁和多士,一同塗上麵包吃,口感層次豐富,讓人不知不覺間已秒速完食。

 

牛肉他他伴魚子醬 $208

 

下一頁:鮮甜味濃「馬里蘭蟹餅」、肉厚肥美「冰鎮海鮮」

 

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