19/04/2021Text: Helena HauPhoto: Helena Hau / 4口

香煎黃花魚、祈門紅棗蛋糕，嘗精巧福建小碟，門前看看小展覽，在IFC一隅尋找味蕾與生活小確幸

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　　一個舒適淡雅的環境，一個用心烹調的廚師，加上新鮮健康的食材，能為平凡的午後、晚上增添一絲溫度。這天，不如嘗一口鹽水煮蜆、呷一啖本地手工啤，與文藝來一場不期而遇的愜意約會。

　　集生活、飲食及藝術一體的餐廳——4口Four Bites近日進駐IFC，以簡約的日式裝潢和溫柔的大地色調，為生活、味蕾帶來一點小確幸。取名4口，意為從身體、情感、心裡及心靈四個層面體會飽足。餐廳老闆來自新加坡，祖籍福建，故此這裡主打福建菜，提供特色主食、小菜、燉湯及甜品糕點，在滿是高級西餐廳、日本料理的IFC中，顯得格外特別；餐廳同時亦有本地手工啤酒及手工精品咖啡，增添愜意氣氛。除了美食，這裡亦定期邀請不同的藝術家，於門口常設一些藝術展覽，感受美食與藝術帶來的幸福感。

　　4口會會提供時令菜單，近期推出了春季菜單，包括四款菜式——彩椒伴菜苗、香煎黃花魚、黃花魚湯燜飯和鮮榨果蔬汁。菜式分量適中，價錢得宜，有家的味道與感覺。

　　好像小菜彩椒伴菜苗，選用菜苗最嫩的部分，加上彩椒點綴，用葱麻油簡單調味，已經十分鮮甜爽口；而在旁的黃花魚則由師傅香煎至雙面金黃色，加少許老酒，外脆內嫩，搭配黃豆醬吃，鹹香鹹香的；每碟分量小小，既有在居酒屋的精彩，也有在屋企吃飯的家常，感覺自在。

彩椒伴菜苗 $48

香煎黃花魚 $98

　　喝杯鮮榨果蔬汁固然清爽解膩，但也可叫一碗姬松茸竹蓀排骨湯，潤而不膩的口感與味道，讓鮮甜發揮到極致。接受到濃味的，可以嘗試黑蒜粒燉番鴨湯，經過三小時燉製的番鴨湯佐以黑蒜、白胡椒粒及生薑調味，味道相當濃厚，而且感覺滋補養生，非常適合女士飲用。

姬松茸竹蓀排骨湯 $58

　　除了時令餐單，4口亦有不少特色招牌菜，如主食野生紅菇海鮮麵、小菜鹽水煮蜆和蝦苗涼拌頭水紫菜等；糕點亦相當特別，其中一款是祁門紅棗蛋糕，糕點採用出名的祁門紅茶，混合甘甜的紅棗精製而成，紅棗性溫，能補中益氣，配合紅茶的香味，能中和紅棗的甜膩，十分健康可口。

野生紅菇海鮮麵 $138

祁門紅棗蛋糕 $38

　　若你細心留意，承載菜式的容器均換上由服裝設計師 Ann Demeulemeester聯乘Serax的「Dé」杯碟系列。設計上，以白色為中心，碗碟邊緣由亮眼的紅色及黑色作為點綴，強烈的明暗對比散發著別具風格的設計感。

以「Dé」系列承載的蝦苗涼拌頭水紫菜

　　而門口處，則邀請了陶藝家Eugenia Mann舉辦名為「凹凸」的展覽，展出以自然為主題的The Leaves、Flower和Night Light系列的手工陶製品。她的作品受到日常生活的啟發，作品以Organic Form為靈感，走進些許，還可看見泥土的質感，窯燒過後的色彩變化，感受她眼中的「自然」。