Gordon Ramsay 香港新餐廳：於maze Grill 望維港，嘆炭燒dry aged 牛扒

 

大蝦配西班牙辣香腸多士 $118

 

　　這款蝦多士用的是酸種麵包，吃上去比較挺身和脆，灑上芝麻和柚子蛋黃醬，夠開胃。

 

慢煮鴨肉西瓜沙律 $148

 

　　油封鴨髀先用八角鹽水浸十二小時，再慢煮十二個小時後油炸，原隻上枱由侍應拆肉，配上黑糖蜜的沙律只於香港這家餐廳供應。

 

乾式熟成英國牛扒

 

　　當然不少得以炭火烤製的英國牛扒，來貨於舖頭乾式熟成最少二十八天，再放入烤爐用木炭高溫烹煮，鎖住肉汁之餘又帶有木香。

 

黑朱古力忌廉塔 $88

 

 

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