25/08/2020Text: Charlotte Tsui

在家吃Impossible Meat！教你炮製惹味美式漢堡、墨西哥夾餅、肉碎意粉

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　　限聚令已長達一個月，飲食業首當其衝，Impossible Foods 推出一項全新計劃支援香港餐飲業，在指定合作夥伴餐廳直接出售Impossible 植物肉。除了餐飲業受惠外，對顧客來說也是一件好事：素食者固然在家也能吃到美味素肉，非素食者也能換換新煮意，而且吃得健康！編輯分享3個美味又簡單的食譜，美式漢堡、墨西哥夾餅和肉碎意粉，加點心思和心機，你會發現原來素肉美味不遜於肉食！

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植物肉比動物肉更好吃？

　　雖然Impossible Meat不是新鮮事，在不少餐廳都會有Impossible Meat的植物肉選項，不過售賣生的植物肉卻屬首次，也許是疫情關係，大家都喜歡在家自煮吧。每次與朋友在餐廳嘗試植物肉菜式，總會有「肉食」男生皺起眉頭反對，認為植物肉不如動物肉，肉質偏乾，也吃得出豆類的味道。編者初次嘗試也會抱著懷疑的態度，不過品嘗後便一改以往對素肉的看法，Impossible Meat吃起來與動物肉的質感完全沒有分別！口感濕潤，反而沒有原本動物肉的羶味。Impossible Mea多數能在西式餐廳中吃到，不過編者試過最難忘的一次是在一家泰國餐廳，餐廳在植物肉丸中加入馬蹄、乾筍粒讓肉丸增加肉汁，再加上香茅、檸檬葉、芫荽等香料，風味獨特，證明植物肉可塑性甚高！