09/08/2024
揀西瓜秘技 | 8個挑選西瓜技巧!唔止拍打聽聲咁簡單!日本水果店老闆、本地瓜農教揀皮薄爽甜多汁西瓜!是否熟透睇這兩個地方
夏日炎炎,最適合吃清涼的西瓜消暑,而最重要的,當然是挑選出又甜又多汁的西瓜!其實挑選西瓜不用再只靠拍打聽聲!一齊聽聽日本水果店老闆和本地瓜農分享的小技巧,輕鬆選出爽甜西瓜!
揀西瓜秘技 | 1.拍西瓜清脆通透
每當提起挑選西瓜,總會聽到靠拍打西瓜分辨好壞!如果拍打西瓜聲音沉實,就代表西瓜未甜或水份不足;相反地,如果拍打西瓜聲音聽起來清脆通透,就代表西瓜糖份高、水份充足。
(圖片來源:Envato)
單靠拍打西瓜,聲音可能聽起來很相似,未必能夠挑選。在盛產水果的日本,當地一間百年水果店的老闆——石部一保就在綜藝節目分享挑選西瓜的秘訣,除了靠聽聲音,也能透過觀察分辨!
揀西瓜秘技 | 2. 西瓜紋理粗、顏色深
(圖片來源:Envato)
水果店老闆分享,西瓜紋理愈深色,就表示西瓜因光合作用吸收的葉綠素愈多,因此甜度愈高。
揀西瓜秘技 | 3. 西瓜紋理橫向延伸
除了看紋理的顏色判斷,也可以從西瓜條紋的延伸看出西瓜甜度!西瓜紋理散開,就代表西瓜已經熟透;紋理橫向擴展,像閃電一樣左右延伸的話,就代表西瓜的甜度較高。
揀西瓜秘技 | 4. 西瓜紋理表面凹凸不平
由於西瓜紋理下方是負責傳送水份和養份的組織,所以西瓜紋理周圍的表面凹凸不平也是甜度的一種體現。
(圖片來源:Envato)
除了日本水果店老闆,本地瓜農也有以下幾個實用挑選西瓜技巧分享給大家!
揀西瓜秘技 | 5. 西瓜表皮光滑
成熟的西瓜表皮光滑,相反如果西瓜摸起來很刺手或是很黏手的話,就代表西瓜未熟或者已經過熟,都不宜購買!
揀西瓜秘技 | 6. 西瓜瓜臍小
(圖片來源:Envato)
西瓜是花凋謝後結果而來,所以西瓜的底部仍保留瓜臍。隨著西瓜的成長,瓜臍會逐漸縮小。未成熟的西瓜瓜臍較大亦不甜,瓜皮亦會較厚;相反,如果瓜臍愈小,就代表西瓜有充份的時間成長,瓜皮比較薄,水分和甜度亦相對提升!
揀西瓜秘技 | 7. 西瓜瓜藤翠綠蜷曲
綠色的西瓜瓜藤就代表西瓜採摘下來的時間短,水份流失較少,西瓜也比較新鮮!同時,成熟後的西瓜已經不再需要吸收養分,所以西瓜的藤頭會萎縮蜷起,所以選擇有綠色瓜藤、蜷縮藤頭的西瓜味道更佳!
揀西瓜秘技 | 8. 西瓜顏色
(圖片來源:Envato)
有時候西瓜底部會呈現黃色,可能有人會以為這代表西瓜未熟透,不過其實西瓜表皮黃色與其成熟度無關!這是因為西瓜表面如果被日照,就會呈現綠色,如果陽光照射不到的地方,或是長期接觸地面的地方表皮就會呈黃色,無論西瓜表皮是黃色還是綠色,其實並不影響西瓜甜度!
但如果西瓜表皮發白,那才是代表它仍然是生瓜,無論是甜度或是水份也不高,不適合食用。
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