17/05/2024
廣州美食 | 廣州高質中菜三選!米芝蓮、黑珍珠名店食秘製黑叉燒 / 百年老店「耶倫菜單」12小時靚燒鵝 / 著華酒店超講究冰燒三層肉、蟹膏粉絲
廣州美食 | 奢華酒店中菜廳盡收「小蠻腰」塔星空靚景!粗菜精做冰燒三層肉、鮮味滿瀉蟹膏焗粉絲——悅景軒
要數廣州數一數二的奢華酒店,非柏悅莫屬。作為 Hyatt 旗下最奢華的品牌,柏悅由住宿到餐飲都是星級水準。即使不入住過夜,往廣州一趟也不妨一試其得獎餐廳。酒店內的粵菜餐廳悅景軒,位於頂層68樓,對正地標「小蠻腰」塔,景致一流。且由名廚黃遠獎掌廚,更入選有「內地版米芝蓮」之稱的黑珍珠一鑽之列,味道高質備受肯定。
餐廳裝潢典雅,舒適具空間感。
黃師傅的菜式講究功夫,如招牌菜蟹膏焗粉絲,以時令活蟹拆肉取膏,再以蟹殼與鮮蝦煮成湯汁。粉絲掛上蟹湯,鮮香入味。蟹肉更與蟹膏爆香,入口惹味;其招牌冰燒三層肉「粗菜精做」,200磅的肥豬肉,只取其中6克的五花腩腩位。外皮燒成金黃,一層香脆、一層香軟。沾上黃芥茉醬,細嚼下層次分明,有滋有味,愈吃愈香。
冰燒三層肉是招牌菜,幾乎是所有食客必點。肥瘦相間的燒肉蘸上白糖,口感豐富。
爆香過的蟹肉蟹膏,加上掛汁的粉絲,鮮味十足,¥460。
手撕脆皮雞皮酥脆香口,肉身軟嫩多汁,加上黑松露獨特的香氣,相當滋味,¥250。
悅景軒
地址 :廣州天河區華夏路16號廣州柏悅酒店68層
電話:+86 (0)20 3769 1234
營業時間:11:30am-10pm
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