來到Omakase的尾聲，驚喜度卻沒走下坡，食事來的不是鹹菜白飯，而是蝦餅丼！這邊廂見大廚即剁蝦粒、加配料、調粉漿，再一勺一勺將蝦餅炸漿下鑊，一勺就是一塊蝦餅，炸得金黃，賣相極之討好；另一邊廂，助手師傅在調煮拌飯的醬汁，盛好飯，待大廚蝦餅一炸好，澆上醬汁，奉客！十碗炸蝦餅飯，端到客人面前都是熱辣辣、香噴噴；蝦餅香脆，吃到蝦的粒粒口感，間中又有蔬菜的爽甜，配飯的醬油分量與味道都恰到好處，甜甜的、淡淡的，提升味道層次之餘亦不喧賓奪主。師傅們的默契，成就了這份美味。

大廚在炸蝦餅。

配炸蝦餅飯的醬油經特別調製，味道甜甜的，不搶鏡。

師傅默契十足，每碗飯端上來都熱辣辣。

蝦餅丼、魚清湯

松葉蟹醋物

　　最後的最後，是松葉蟹醋物和魚清湯，一輪高潮起迭甘香脆炸天婦羅，來一碗魚清湯溫潤一下喉嚨最適合不過，加上日本靜岡縣蜜瓜作甜點，點到即止，一切都盡見師傅在配搭上的心思。

　　「廚師發辦天婦羅」料理體驗於午市及晚市都有供應，午市每位$480（包前菜、沙律、茶碗蒸、6款廚師發辦天婦羅、蝦餅丼、甜品）或$680（包前菜、沙律、茶碗蒸、刺身、8款廚師發辦天婦羅、蝦餅丼、甜品）；晚市每位$980（包前菜、沙律、刺身、茶碗蒸、6款廚師發辦天婦羅、蝦餅丼、甜品）或$1,180（包前菜、沙律、刺身、8款廚師發辦天婦羅、漬物、蝦餅丼、甜品），今天介紹的是每位$1,180的菜單，以材料、功架、分量來說，性價比極高，粗略估計比酒店日本餐廳平一半！由於材料大部分均來自日本，想試記得最少兩天前預訂！

鵜舞

地址：荔枝角長義街9號D2 Place一期地下2號舖

電話：2743 8011或2743 8266

營業時間：12nn-2:30pm；6pm-10:30pm