6.大開眼界北歐風新加坡菜：Whey

　　四位數字歎法國菜、意大利菜或日本料理，十分合理，但食東南亞菜的話，好像不太值得？Budget限制想像，開業只有短短一年的新加坡餐廳Whey於本年奪得米芝蓮一星，證明菜式不分高低，只要遇上手藝精湛的廚師，也可成為奢華飲食享受。趁有隨便花不肉赤的消費券，跟上潮流打破老套觀念吧！

Whey像間新派娘惹大宅，簡約而寫意。

　　Whey的大廚是來自新加坡的Barry Quek，曾於當地米位蓮餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，後來前往比利時In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳工作，於2017年來港後開設Beet，去年年中與「灶神集團」合作開設Whey，並擔仕大廚。於疫情中起跑，極速摘星，證明實力非凡。

大廚Barry Quek不過30出頭，已經為家鄉菜取得成就，未來發揮更令人期待。

　　Barry將過往北歐菜烹調經驗融入自己熟悉的新加坡菜當中，令喇沙、肉骨茶、海南雞飯等南洋美食，變成型格精緻的fine dining菜式。另外，Whey十分支持本地農場，除蔬菜外，更採用新界農場的優質新鮮豬肉，以低溫慢煮及發酵技巧等製作肉骨茶（Buk Ket Teh）。在Whey，意想不到的味道衝擊令人大開眼界。

肉骨茶豬肋排

銀鱈魚烏打卷

Whey

地址：中環威靈頓街198號The Wellington UG層

電話：2693 3198

平均消費：$1,000（設加一）