07/06/2021
【端午節2021】最後召集！快訂！名店矜貴燒鵝、佛跳牆糉；大流行黑松露糉、巴馬火腿芝心糉！糉有一款啱你心水！
下星期就是端午節！放假當日除了可以去睇龍舟比賽之外，當然要食番幾隻糉應一應節！每年端午佳節，各大餐廳和品牌都會推出各式各樣的糉；今年亦不例外，除了有傳統的鹹肉、梘水糉，各大品牌更推出不同新口味！講到今年最Hit，必數黑松露糉！大廚們利用黑松露的濃郁菌香，配搭不同材料創奇糉，大家應該會很受落！此外，每年亦會彈出幾款配搭新奇出位的，今年亦不例外；如果你喜歡名店出品，編輯亦有精選推介！長話短說，即刻睇睇邊款屬你心水，快快預訂喇！糉有一款啱你！
名店名糉
1. 鏞記酒家：招牌炭燒燒鵝糉
憑「飛天燒鵝」享譽食界的鏞記酒家，製作端午糉當然亦不少得炭燒燒鵝這靈魂食材，充滿自家特色風味，深受熟客追捧。當中「至尊燒鵝裹蒸糉」，每款材料都經精挑細選，除肉質細嫩、皮酥多汁的鏞記炭燒燒鵝外，還有鮮甜濃香的原粒日本瑤柱、清嫩肉厚的花菇，就連鹹蛋黃和腩肉都揀過，咬落去口感和味道層次都鮮明豐富，加上糯米夠煙韌，鹹蛋黃又夠油香，吃一隻糉就像吃了一頓大餐！
燒鵝絕對是鏞記酒家的招牌菜。（圖片由鏞記酒家提供）
至尊燒鵝裹蒸糉（原價$288／隻）
優惠價：$245（10隻或以上）
$258（6隻或以上）
$268（3隻或以上）
（圖片由鏞記酒家提供）
想吃得再豪氣？可以試埋索價過千的「上品鮑魚燒鵝糉」！這款糉的特別之處，是在「至尊燒鵝裹蒸糉」的基礎上再加入原隻野生南非鮑魚，非常揼本（聽講南非政府早幾年前設立了捕撈鮑魚配額，令供應量大減，就算肯花錢都不一定吃得到），所以非常矜貴！至於味道嘛？南非鮑魚質素向來有保證，質地鮮嫩彈牙不在話下，難得是可以瞬間提升整隻糉的鮮味，令香味以及口感層次都再上一級！想試？4日前就要預訂，而且數量有限，要訂趁手！
上品鮑魚燒鵝糉（$1,480／隻）
（圖片由鏞記酒家提供）
「至尊燒鵝裹蒸糉」及「上品鮑魚燒鵝糉」現已開始發售，並推出一連串預購優惠，大家既可以親臨中環鏞記酒家、尖沙咀鏞鏞‧藝嚐館購買，也可以在HKTVMall網上銷售點訂購，網站內另有「至尊燒鵝裹蒸糉及蓮蓉鹼水糉套裝」（原價$366，價惠價$298）可供選擇，兼享網上價惠價，抵買！
鏞記酒家
地址：中環威靈頓街鏞記大廈
查詢及購買：5599 2800
鏞鏞‧藝嚐館
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 7樓701號舖
查詢及購買：2321 3800
2. 彤福軒：鹹甜兼備！環保織籃包裝好有特色！
包裝控請注意！彤福軒今年推出「端午節糉子禮盒套裝」，以織製籃子盛載鮑魚香菌八寶糉、金栗貴妃糉，設計具有傳統味，又不老氣，拿上手好特別又環保，用來送禮非常得體！最有心思的是，兩款糉均由香港瑰麗酒店中菜行政總廚李志偉師傅親授彤福軒團隊製作，鹹甜兼備，總有一款啱大家口味！
端午節糉子禮盒套裝 $558
（圖片由彤福軒提供）
「鮑魚香菌八寶糉」製作過程繁複，少花一點心機都不行！師傅先將南非六頭鮑魚、五花腩、栗子肉、瑤柱、小黃菇、冬菇、牛肝菌等八款食材，以紹興花雕酒、生抽、糖和五香粉調味，然後用糯米和竹葉包好，再慢煮七小時而成。糉子煮熟後香氣四溢，試一試先，糉葉的香滲入米飯後，令人光聞就覺得食欲大開，其他配料的比例和味道亦配合得恰到好處，而且口感層次豐富，好吃！
「金栗貴妃糉」也考手工，師傅先將糯米以梘水浸軟，再將原粒栗子和蓮蓉包進糯米中，同樣慢煮七小時而成！糉子煮熟後呈金黃色，賣相十分不錯，而且甜香四溢，再沾白糖一起吃就很美味！
鮑魚香菌八寶糉
（圖片由彤福軒提供）
金栗貴妃糉
（圖片由彤福軒提供）
即日起至6月11日，大家可於彤福軒及香港瑰麗酒店網上商店購買「端午節糉子禮盒套裝」（$558），記得必須在三天前預訂（每日晚上7時截單）！
彤福軒
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
查詢：3891 8732
3. 歷山酒店：Gimmick十足！以中國名菜「佛跳牆」包糉
繼去年推出金箔鮑魚海參糉禮盒後，歷山酒店今年繼續走奢華路線，以「歷山御品佛跳牆糉子」迎戰，光看牌面的確幾有gimmick！這款糉以中國名菜佛跳牆作靈感，選用澳洲八頭鮑魚、日本元貝、花膠、澳洲海參、金華火腿、冰肉、鹹蛋黃、大花菇、甘栗、綠豆等材料；師傅更細心地以頂級挑骨腩肉代替傳統肥豬肉，吃起來不會太油膩，感覺較健康！既然用材豐富，「歷山御品佛跳牆糉子」當然分量十足，足足可以供三人享用！即刻訂一個回家和家人一同品嘗！
「歷山御品佛跳牆糉子禮盒」還附有茶葉品牌Tea WG精品茗茶茶葉套裝，邊吃糉邊歎杯解膩茶，絕對是最好的端午節假期活動！6月7日前在官網預購，還可享85折早鳥優惠（原價$388，價惠價$328），要買就要快啦！
歷山御品佛跳牆糉子 原價$388，優惠價 $328
（圖片由歷山酒店提供）
歷山酒店
地址：北角城市花園道32號
查詢：3893 2868
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
樂本健【年度感謝祭】維柏健及natural Factors全線2件7折► 了解詳情
