• |
  • 極速報價
  • |
  • etnet專輯
    etnet專輯
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

19/04/2023

百年老字號貼地Young Line!聯乘中醫推春夏養生點心、時令菜!必食清熱菊花蝦餃、滋補太史蛇羹酥、當歸杞子醉乳鴿、燕窩蛇湯節瓜盅

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章
Photo: 由作者提供

  點心之中最有趣的,大概是太史蛇羹酥,以元祖店蛇王芬的傳統太史蛇羹為本,先將蛇羹湯水凝固成為啫喱肉凍,再以酥皮包起並炸至金黃色。甫入口即覺得外層酥皮處理得不錯,夠香脆酥化而不毫油膩,餡料也保留蛇羹的原汁原味,不失其原有營養價值。對蛇羹呈抗拒的朋友,或可以這酥角作為初階入門。

 

太史蛇羹酥,餡料屬高蛋白質及低脂肪,應該可以為傳統蛇羹殺出新路。

 

  另一款值得說說的點心,是橙皮蓉柑桔包 —— 其實就是一個生煎包,以豬肉為餡料,本身都做得很不錯,外皮帶點點香脆,甫咬下即爆汁,豬肉餡味道亦夠好。不過,當製作包皮時將橙皮蓉加入麵粉當中,除了得出超級橙色的外貌,還真的具有橙的芳香,跟豬肉頗為合拍,是一個意外美味的組合。

 

  有趣的是,橙皮蓉柑桔包的鮮色外型,很容易令人產生誤會,以為是屬於甜食點心(也有點像用來拜神的糕點),錯把它認作是奶黃餡或蓮蓉餡,誰知一口咬下是鹹甜來的!

 

橙皮蓉柑桔包,包皮帶有橙的香氣,與爆汁豬肉餡頗合拍。

黑芝麻豆沙包,餡料以黑芝麻、麻蓉和豆消蓉混合而成,屬爆漿流沙型,有別於傳統偏乾實的餡料。

龍井茶燻炸雞,這並不是全新季度食品,但好食所以點了一客,雞皮香脆,茶味適中,雞肉也夠嫩滑。

 

  每次在四季芬芳,我都堅持盡量到最後要吃一碗潤喉露作為甜品 —— 我說「盡量」,因為經常都賣晒囉!

 

  此潤喉露以胖大海製成 —— 胖大海好像一個肥仔的名字,其實是一種藥用植物,最常用於肺熱聲啞、咽喉乾痛、無痰乾咳、熱結便秘、頭痛目赤,基本上一年四季都適合享用。

 

  每次吃過這款潤喉露,都立即覺得喉嚨滋潤晒!比任何成藥、喉糖、枇杷露等等都更為見效。雖然質感有點點怪,像一堆痰一樣的滑潺潺,但味道好功效好,大家真的不要錯過。

 

潤喉露,每次飯後都要食,食完每次都爽晒。

 

四季芬芳

地址:沙田新城市廣場三期 3 樓 363A 號舖(港鐵沙田站 A3 出口)

電話:3108 2196

Instagram:@fourseasonsfunfong

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【你點睇?】皇馬巴塞傳奇表演賽爆簽名會風波,26人買涉$20萬套票僅見部份球星15分鐘,你認為事件哪方須負較大責任?► 立即投票

我要回應

你可能感興趣

版主留言

放大顯示
師傅靈靈法
最緊要健康
精選文章
  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ