25/10/2013
一口銅鑼燒
用上簡單的用具及材料即可做出可口的小食「一口銅鑼燒」,大人小孩都愛吃。
份量:大約50個(視乎包的大小)
材料:低筋麵粉160g、泡打粉6g、牛油15g、砂糖50g、鹽1g、牛奶175g、雞蛋 2隻
餡料:紅豆蓉、*草莓及藍莓(裝飾用)
做法:
1. 預先將牛油放於室內軟化,備用。
2. 低筋麵粉,泡打粉一同放入碗中篩勻後,加入砂糖、雞蛋、鹽拌勻。然後將牛奶分兩次加入碗中拌勻,隔去粗粒,備用。
3. 先將鍋子預熱後,舀定量的麵糊到鍋子上煎。等表面充滿氣泡後,就可以翻面了,翻面之後再煎20秒即可。
4. 包入紅豆餡即可。
小貼士:
1. 煎外皮時不要下油,否則煎出來的顏色不平均。
2. 煎的時間不要過長,否則外皮會變硬。
3. 可按個人喜好配入其他餡料。
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