份量: 大约6個(要視乎碗仔大小)

材料: 粘米粉150g、糯米粉20g、澄面15g、紅豆150g、片糖120g、水500g

做法:

　　1. 紅豆用水煮腍，備用

　　2. 將片糖用500g水煮溶，待涼備用。

　　3. 粘米粉、糯米粉及澄麵一同放入碗中，注入片糖水，拌勻成粉漿。

　　4. 用篩隔去粗粒，放入生油，拌勻備用。

　　5. 將容器塗上少許生油，放至蒸籠上，蒸5分鐘。

　　6. 每碗注入粉漿至7成滿，蒸约三分鐘後，再舀入已煮腍的紅豆至9成滿後，繼續蒸多25-30分鐘，即可。待稍涼可離碗。

小貼士:

1. 要知道砵仔糕是否熟透，可用牙籤或筷子插入中間，如果牙籤或筷子沒有黏著粉漿表示已熟。

2. 拌入粉漿前，在容器塗上一層薄薄的油，方便離模。

3. 採用竹蒸籠，可減少蒸糕所產生的倒汗水。