06/07/2022
夏天特飲|DIY酸甜「香茅檸檬薏米水」!清熱去濕,解暑止渴,雪凍飲更爽!
夏天已到,天氣又濕又熱,總是想煲些湯水幫助消腫袪濕、排毒及解暑。今次韋太就教大家DIY簡易夏天特飲——香茅檸檬薏米水。一般人可能只會煲檸檬薏米水,其實加入香茅有助身體排毒利尿、抗菌助消化,維持腸胃健康,還有助降血脂和高膽固醇。炎熱的暑假開始,大家試下DIY來清熱解暑去濕啦 !
香茅檸檬薏米水
分量︰ 5-6杯
烹煮時間︰ 45分鐘
材料︰
生薏米 150克 (4兩)
熟薏米 38 克 (1兩)
檸檬 2個
香茅 2枝
冰糖 200 克
清水 2000 毫升
做法︰
1. 生薏米清洗,用清水浸3-4 小時,熟薏米略沖洗。
2. 用菜刀拍扁香茅尾段。
3. 檸檬清洗,切薄片,去核。
4. 鍋內注入清水煲滾,下生、熟薏米及香茅煮至大滾,轉中火煲45分鐘。
5. 煲至最後15分鐘時,下冰糖及檸檬,檸檬用筷子篤爛,較容易出味。
6. 完成前5分鐘,最好先試味,如果檸檬太酸,此時可以再加入適量冰糖或熱水。
小貼士︰
1. 下檸檬片落鍋前,記得檢查是否已去核,否則,吃薏米時會連核一起吃掉。
2. 平日煲湯較常用生薏米,生薏米較重身,可買1斤放在家中備用。熟薏米較少用及輕身,買1兩煲1次都足夠。如果只想試煲一次,可以到中藥店買1兩熟薏米及4兩 (150克) 生薏米。
3. 香茅分量可隨個人喜好增加至4-6枝。
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