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10/06/2014

品味法式薄餅 藝術甜品

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  PMQ 地方很大,一次過肯定行不完,提議大家可以先到 Showcase by bread n butter 坐低嘆個法式薄餅,臨走時再去 Phoenix Sweets 買番件蛋糕回家吃。在 PMQ 蹓躂大半天,都絕對是享受。
 
時裝品牌打造法菜 Showcase by bread n butter
 
  法國服飾品牌 bread n butter 在 PMQ 開設的大型概念店,共有幾個部分,包括時裝、鮮花、音樂、家品、餐廳。這麼龐大的陣容,擺明是讓人一站式在這裏消磨時間,相當細心。
 

餐廳旁邊有售賣衣服及鮮花,吃飽後可以直接行過去 Shopping。

  
  餐廳的部分,可謂佔去店舖最大的空間,除了室內十幾個座位外,還設大規模的室外用膳區。室內的一片花海牆配上布藝梳化椅,具歐洲古典氣息;室外就以法式園景作設計,用色清簡,白色布梳化加上吊扇及吊燈,富有淡淡歐陸 Vintage 氣息。
 

室外布置簡約,還可近距離欣賞 PMQ 舊式的建築。

  
  餐廳以最傳統的薄餅(Crepes)作主打,甜的鹹的加起來共有 17 款口味,最特別是鹹薄餅,會用上古老的法式做法 ── 在麵粉內加入黑麥粉,令味道更香,且更健康。至於款式則傳統與創意並存,傳統當然有以火腿及芝士做餡的 Crepe Monsieur;創意的就有相當搞鬼的港式薄餅,以奶醬多士做藍本,即有奶及花生,再加上西式果仁伴碟,充滿 Fusion 感覺。還有一款以肉醬意粉作設計,薄餅內包着大量肉醬,入口惹味。意式 Margarita 薄餅的餡料如番茄、芝士及紫蘇,亦用來造成 Crepes,原來肉醬不只跟意粉匹配,跟法式薄餅同樣合襯。
 

肉醬薄餅($98/前)、港式薄餅($68/後):前者屬鹹味,用上黑麥粉故顏色較深,餡料則是豐富的肉醬,吃後令人很飽肚。港式風味則像吃奶醬多,配多一球雪糕更美味。

  
  店子並非獨沽一味 Crepes,還有少量甜品及 Afternoon High Tea,以及不少女生都爭住飲的咖啡,因餐廳有位咖啡拉花高手坐鎮,可隨意拉上不同的圖案,暫時以熊貓圖案拉花最受歡迎,實在精緻得叫人不捨得飲呢!
 

提議大家可以叫個 Afternoon High Tea Set($238/兩位):有法式薄餅、提子鬆餅、果撻等等,分量十足。

入口香滑的 Latte($36),最受歡迎是熊貓圖案。

  
 
 Showcase by bread n butter Info
 
  地址:中環鴨巴甸街 35 號 PMQ HG01-05 號舖
 
  電話:2156 0900
 
  營業時間:11am-10pm
 
 
藝術甜品店 Phoenix Sweets
 
  Phoenix Sweets 原本是間網上甜品店,最近開首間零售店選址 PMQ,老闆娘 Phoenix 認為甜品店跟 PMQ 的藝術主題都很配合,便決定在這裏奉獻第一次。踏入店子,門口旁的糕餅玻璃櫃,已吸引眾人的目光,甜品漂亮得如精品般,像一件件藝術品。「我之前是做時裝的,覺得甜品像衣服一樣,都着重質感及綫條,要做到內外美兼備。」
 

店子以白色作主調,更能突顯顏色繽紛的蛋糕。

  
  就如店子最近熱賣的檸檬罌粟籽蛋糕,是 Phoenix 以人手把它搓成圓形,外層以粉紅、粉紫或淺黃色等的糖皮包着,如亮麗的珍珠一樣。但最特別是面層的糖霜花紋,取材自印度紋身彩繪(Henna)的圖案,綫條精密,充滿藝術感。除了藝術蛋糕外,Cupcake 也是這裏的王牌,Phoenix 自言貴精不貴多,暫時只做 4 款口味,有熱情果、朱古力、Earl Grey、呍呢嗱,款式雖然較大路,但用上貴價的法國牛油製作,更不含人造色素,入口質感軟滑,質素極高。
 

檸檬罌粟籽蛋糕($380/個,要預訂):精緻的外形,就像一顆珍珠。

雖然 Cupcake 只有 4 種口味:如熱情果、Earl Grey,但就以質素取勝。

  
  不只是甜品,曲奇也是 Phoenix 的拿手作,愛貓的她早前便設計多款貓咪曲奇,賣相很可愛,一套 12 件,貓樣各不同,貓迷見到必定喜歡。
 

可愛的貓咪曲奇($200/12 件),每件樣子各不同,可愛又別致。

  
 
 Phoenix Sweets Info
 
  地址:PMQ 1 樓 S103 舖
 
  電話:9864 9193  營業時間:1pm-8pm
 

(文:楊樂天 攝:陳智良)
摘錄自香港經濟日報

 

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