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17/01/2012

過年選酒 好不一定貴

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  • 黎堅惠

    黎堅惠

    資深傳媒人,曾擔任時裝雜誌、唱片、電臺、廣告及資訊科技界等要職,開創香港潮流/時裝傳媒專業的要員。對時裝及生活別有一番見解,成爲不少品牌的代言人。暢銷作品有《時裝時刻87-07》《天空之鏡》。在鳳凰衛視主持《時尚達人》電視節目。個人網站:winifredlai.com

    潮得起

  過時過節總會收到很多禮物籃,紅酒、白酒、朱古力、果醬、茶葉、聖誕餅乾等,感覺溫暖繽紛,實際上,沒有一次能及時把東西吃完,目的就在於分享吧!今年收到朋友在半島訂的禮物籃,說到底半島是童年時的超級名牌,聖誕前夕就挑了籃中的半島牌白酒和紅酒到媽媽家中吃飯,衆人舉杯,那酒難喝得要吐出來,酸得像燒酒……訂一個這樣的禮物籃,價錢不菲,要四位數。是搵笨,也是一種浪費!
 

過年過節開派對做簡單小吃配好酒就好開心

 

  2011年最後一集的電視節目就是去本港最大的洋酒商Ponti選酒過節。做節目就有這好處,店子不單拿它們招牌品出來,還會配以食物。他們知道我的作風不是有幾貴要幾貴,而是過年過節跟朋友、家人吃飯,或開派對有甚麼好介紹,價錢又合理的,想不到他們真的有好介紹,有香檳、白酒、紅酒、Rosé和甜餐酒,5枝酒加起來還不過1000元!

 

開創designer wine潮流的釀酒師Kevin Judd

 

紐西蘭釀酒區 Marlborough

 

Marlborough區Sauvignon Blanc葡萄

 

  比超級市場更便宜?Ponti當然有貴酒,但他們真的會選一枝$170但好味得叫我大開眼界的酒。就像紐西蘭的Greywacke白酒,紐西蘭最出名Sauvignon Blanc葡萄,以前南澳的Coffin Bay釀得最好,自從被大財團收購後,釀酒師Kevin Judd就自立門戶成立「Greywacke」品牌,Greywacke是砂岩石,石的味道滲入酒中,有天然風味,且有石榴香。這支白酒於2010年出產,酒評人給予90分!亦是我飲過最印象深刻的白酒,即向導演、攝影師推薦,人人都說要訂!

 

 

絕對值得追隨的Greywacke。

 

5枝好酒加起來還不過1000元!

 

  最抵飲是Bouvet 1851 Brut香檳,百多元,招紙寫sparkling wine 而非champagne。它不在香檳區出產,卻用傳統香檳釀製方法、而非sparkling wine的打氣釀法,可在香檳泡中看岀端倪,香檳酒是酒中心一條優美的氣泡,氣酒則像汽水,周圍都會起泡。

 

  另外紅酒Inama - Carmenere Pui也不錯,Carmenere這葡萄大部分已移民智利,十多年前在德國飲過第一枝智利紅酒,叫我念念不忘;Carmenere原藉波爾多,算是貴族血統,但在法國幾乎已找不到;Inama是少數仍有Carmenere的意大利品牌。

 

  至於甜餐酒,我試了很多都沒有真的滿意,這次也不例外。原來關鍵於錯誤的配搭,用它來配甜品效果認真麻麻,都太甜,但回頭吃藍芝士則是另一境界,無論是酒香或芝士深邃的香味都在這個化學作用中透徹起來。

 

  於是我的起心肝,決定不再光顧超級市場那些二、三百元的紅/白酒,或六、七百的香檳,因為它們又貴又難喝,得專家教路之後,在這裏跟大家分享。

 

 

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