和牛壽喜燒 – 未吃牛肉之前，侍應先送來以日本兵庫縣產的「日本一こだわり卵」製作，兩款不同口味的蛋汁給我們，一款是把雞蛋輕輕蒸至蛋白邊帶淡淡晶透狀態，能突顯和牛的嫩滑層次；另一款則以純蛋白製成忌廉狀的雲朵，吃時把和牛混入雲朵中，再蘸上蛋黃同吃，美味度會加倍提升。

　　是夜板垣師傅為我們準備了兩款頂級和牛來製作壽喜燒，分別是油脂分布均勻，有入口即融感覺，來自日本三重縣的A5松阪牛；還有肉質細嫩、肉味濃郁的A5大分和牛，兩款牛肉沾上不同的蛋汁同吃，會展現不同的滋味，好吃得念念不忘。

　　吃完牛肉還有以壽喜燒方式炮製的日本時令蔬菜，清新的蔬菜跟香濃的和牛非常匹配。

　　秋田冷稻庭烏冬 – 吃過油脂豐腴的壽喜燒，來一碗配上木魚高湯的冷烏冬，讓膩滯感覺瞬間消失。

　　和牛、海膽蓋飯 – 美味停不了，主食時間板垣師傅為我們即席炮製了一碗以北海道A5褐毛和牛製作的蓋飯，加入和牛、雞蛋、壽喜燒汁製作蓋飯原來已經美味非常，置頂再放上鮮味滿載的北海道海膽，實在沒有不喜歡的理由。

　　味噌湯及漬物 – 蓋飯還配上日本漬物和充滿紫菜香氣的味噌湯，喝罷，暖身又暖心。

　　日本時令水果 – 最後來了甜到一個點的日本當造水果，用清新甜蜜結束是夜晚餐。

　　是夜餐單定價每位 HK$1,380。

壽喜燒‧中川

地址：香港銅鑼灣開平道1號 CUBUS 3樓B號舖

電話：5394 3688