03/11/2023
澳門米芝蓮餐廳白松露盛宴！北海道帶子、慢烤小龍蝦、全蛋手工麵、意大利牛扒配牛舌，盡顯餐桌「白色鑽石」矜貴滋味
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SCAMPI – 小龍蝦菜式緊接登場，Riccardo用上慢烤方式處理，置底配上一個加入了栗子和意大利洋薑炮製的傳統湯汁，當然不能缺少即席刨下的白松露，爽嫩的小龍蝦和充滿幽香的白松露配合度甚高，簡單地討人歡喜。配酒有意大利白葡萄酒 Azienda Santa Barbara - Stefano Antonucci Tardivo Ma Non Tardo 2019。
TAGLIOLINI – 來到期待已久的意大利麵環節，要知道由中環麗嘉酒店已經追隨 Chef Bombana的粉絲，這一道白松露意大利麵絕對是大家的心儀之選，來到Riccardo手裏，當然不會叫人失望，用上40隻雞蛋配搭1kg麵粉炮製的麵條真正是香到不得之了，沒有多餘調味，正好能充分品嘗得到白松露的味道，好吃得念念不忘。
RISOTTO – 不選意大利麵，餐單中還有另一個意大利燉飯的選項，加入了牛油和大量有「意大利芝士之王」稱號的Parmigiano一同烹煮的Risotto，未吃已經聞到陣陣芝香，跟白松露的幽香完美搭配，吃罷，唇齒留香。配酒有意大利紅酒Brezza Cannubi Barolo 2015。
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