24/02/2023
英國型廚客席坐陣!超乎想像創意料理:紅菜頭葉脆片、松露布丁、豬油脂鰻魚冬甩配魚子醬,賣相味道念念不忘
Frozen Tunworth with figs and lemon thyme – 來到芝士時間,大廚巧妙地把來自英倫的 Tunworth 芝士切成小粒再做冷凍處理,加入檸檬百里香和無花果肉,再放入餅碎,用一個貌似迷你盆栽的花盆盛著,又精緻又美味。
Bee pollen cake with strawberries and marigold – 甜心時間先有一道蜜蜂花粉蛋糕,置頂放了士多啤梨和萬壽菊,一口吃下,甜蜜以外也能感受到點點初夏氣息。
Stout cream with coffee molasses and burnt milk – 另一款甜品用了牛奶和咖啡炮製,看似簡單的食材,在技藝充高超的甜廚手底下,幻化成一道賞心悅目的甜食,用甜蜜結束是日午餐。
Aulis 的 tasting menu 定價每位 HK$1,380,配6杯酒 (另加 HK$680),不想喝酒的話亦可以選擇6杯無酒精配對 (另加 HK$380)。
Aulis Hong Kong
地址 : 銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖
電話 : 2817 8383
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