連續四本書我都大力推動餐餐吃蛋白去Hea住瘦，教大家如何計算個人蛋白數字。因為，高蛋白質的膳食，包括牛奶、魚類、雞蛋、家禽等，的確有助你減重及壓抑食慾。

　　今天，我可以大聲喊出，研究人員已掌握更多真憑實據，可為癡肥人士推出更多預防及治療超重的方法。

　　上星期英國發布一份最新研究，一種由消化蛋白生產的氨基酸 - 苯丙氨酸(phenylalanine)，有能力轉達飽肚感訊息至大腦，令我們減少進食。

苯丙氨酸如何導致減重？

　　研究人員用一群老鼠進行了一連串的飲食實驗，其中包括測試苯丙氨酸的效果。

　　苯丙氨酸是一種氨基酸，當進食高蛋白質的食物後，一部分苯丙氨酸會經消化道生產出來；另一部分則已存在食物中，包括雞蛋、雞肉、肝臟、牛肉、牛奶、黃豆類等，還有部分在人造糖中找到，例如阿斯巴甜。

　　實驗開始時，研究團隊先為10隻老鼠給予一劑量的苯丙胺酸，其餘的則沒有被餵服。

　　他們發現餵服了苯丙氨酸的老鼠，抑壓食慾荷爾蒙GLP-1水平有所提升，因而壓抑了食慾。與此同時，苯丙氨酸亦降低了飢餓荷爾蒙ghrelin的水平，相對減低了飢餓感。

　　研究人員亦發現，苯丙氨酸令老鼠的進食量減少，令其體重降低。攝取了氨基酸的老鼠，亦會跑動得更多，因此達到減重的效果。

　　其後，團隊在老鼠身上進行為期7日的誘導癡肥膳食，然後再餵食苯丙胺酸。

　　結果顯示，與沒有餵服苯丙氨酸的老鼠比較，攝取了氨基酸的老鼠，其體重明顯下降。 苯丙氨酸會刺激CaSR受體，令食慾下降。

　　一大堆荷爾蒙名稱，究竟誰控制誰？研究人員也有點混亂。最終，團隊從實驗中將苯丙氨酸注入消化細胞， 結果發現，苯丙氨酸追擊了一個受體，稱為鈣傳感受體CaSR。就是這種受體，提升了GLP-1水平，並降低飢餓肽水平。這是首次有研究結果揭示激活CaSR可以壓抑食慾。

應否進食苯丙氨酸補充劑？

　　不！首先，現階段苯丙氨酸在人類身上是否有相同效果仍言之尚早。再者，想攝取苯丙氨酸不一定要食補充劑，也可來自天然高蛋白質食物。最後，苯丙氨酸並不適合所有人攝取，基於遺傳原因，部分人有苯丙胺酸不耐症， 攝取後會損害腦部。

　　計算個人蛋白數字及查閱高蛋白質食物清單，參考《女人要Eat Clean》。